进入腊月，天气晴好，市民纷纷趁好天气晾晒起了腊肉。近日，记者在县城、乡村街头看到，家家户户院前屋后，一串串刚腌制好的腊肉，在阳光的照耀下，油水滴落，散发出浓浓的年味。

　　“猪肉‘飞水’”后，腌制至少6小时，然后拿到外面晾晒三四天即可食用。”一饭店的主人一边晒腊肉一边告诉记者，每逢春节，他都要腌制上百斤猪肉，供外地打工回乡的开化人食用。”肥而不腻的腊肉，才是开化人最爱的年味。