“民以食为天，食以安为先”。由于食品市场的特殊性，其生产、经营户点多分散。食品市场监管难度大，任务重，往往监管不到位或缺乏有效监管。一些不法分子在经济利益驱动下，制售不合格及假冒食品的行为时有发生。尤其值得注意的是，劣质食品向农村蔓延。加之农民文化、消费水平低，购买食品往往不看质量，只图便宜，导致低价、劣质的食品在农村市场走俏。

　　“舌尖上的安全”事关广大人民群众健康和生命安全，直接影响稳定大局。虽然近年来，各地每年都对食品市场进行了突击宣传和治理，效果明显。但抓好食品安全问题丝毫不能放松，需打好持久战。以日常监管和专项整治为抓手，以检验检测为技术支撑，守住了食品安全底线。这是确保人民群众“舌尖上的安全”的有效做法。

　　食品安全工作需要打好持久战。据新华网报道:“专家谈近期食品安全问题：当前食品安全主流还是好的”。尽管媒体曝出的所谓食品安全事件，往往属于掺假、使假和假冒伪劣，这样的事件时有发生，所以影响了整个食品安全的形象。

　　食品安全工作需要打好持久战。习近平总书记早在2016年1月就对食品安全工作作出了重要指示，“确保食品安全是民生工程、民心工程，是各级党委、政府义不容辞之责”。笔者以为，食品安全工作应得到政府和有关部门的高度重视，同时监管部门要创新监管方式手段，在平时就要强化日常监管力度。很有必要从食品生产源头开始严查，从检测、采购、销售、流通、消费等各个环节严密监视。并做到食品安全监管日常化，经常化，持久化。发现食药品问题，丝毫不留情，坚决彻底查处。同时，对监管失职者严厉追究责任，确保人民群众“舌尖上的安全”。