与其说他是冻米糖，我更喜欢称呼他为“米胖”！不是大米的“米”，而读“眯”，眯胖！白白的，胖胖的，形象，贴切，有种衢州人特有的味道！

　　米胖不仅仅读音神奇，制作过程也是非常独特。

　　先将上好的糯米放在清水里浸泡，完全浸泡后再蒸，蒸透之后，将糯米自然阴干。

　　再用手把阴干的糯米团搓开成粒，然后将米粒倒入油锅中。

　　伴随着“刺啦”声，米粒从油锅中浮出，像一朵盛开的白莲！

　　而腾腾升起的氤氲在老房子的天井中飘散开来，透过升起白雾仿佛听到了一阵阵响起的鞭炮声，像是回到了儿时一样，那么富有年味！

　　油炸之后，已有米胖的雏形了，接下来的步骤就是熬糖和炒制。熬糖是非常讲究的，火候太大容易焦，火候不到糖又熬不出想要的效果，这一切的制作全凭经验和技术。

　　将米倒入锅里，不断翻炒之后，充分沾着糖分以后就可以出锅啦。

　　倒入磨具中压实，撒上红红绿绿的丝就成型了可以裁切了！

　　“一块冻米糖，一口家乡味”，这次为我们制作米胖的是杜泽老街上喜洋洋蛋糕店的老板谢志雄。

　　他在杜泽老街上做糕点已经有14年了，每年腊月都会做“米胖”，他说，“虽然店里的糕点种类有很多，但是米胖一直是卖的最好的，因为它有一种家乡的味道。尤其是很多在外打工不回来的人，都会托亲戚朋友带一点，听他们说，吃到了米胖，好像吃到家乡的味道，过年的味道。”