可曾想过，在离天空很近的地方吃上“最好的一餐”，只有蓝天、白云、旷野、餐桌，还有爱美食的朋友。

　　自“最好的一餐·花田春宴”推出后，反响热烈，很多对生活品质有追求的自驾车主也很希望体验这美好的一餐。

　　于是，4月28日，都市快报浙江去哪玩联合开化何田乡、大兴饭店掌门人何峥嵘举行了“最好的一餐·月餐”之“何田问鱼”。

　　月餐，一个月只做一餐。这一餐，餐桌就这么摆在了何田乡陆联村大横自然村。来自全省各地的36位自驾车主，坐到一起，享受被风景包围的最美餐桌。

　　　乡野餐桌

　　何田乡素有鱼香小镇之称。丰富的生态资源，美丽的山水，孕育出了完美的食材，清水鱼、白腊肉、高山辣椒、高山蔬菜，都是烹饪美食的上品。而食客们此行的目的地——大横自然村，则是一个世外桃源，海拔700多米，山上目前还有少量住户。从何田乡政府往陆联村方向一直前行，上盘山公路可直达村落。

　　这里，视野开阔，青山苍翠，还有老屋古树，民风淳朴。许多天文爱好者喜欢在这里观星、摄影。于是，这一次的餐桌就摆在村子的观星平台上。

　　食客们走了40分钟山路，便到了目的地。边上是古村落，山下一片梯田，风景绝美。逛逛古村，然后围坐在一起，等候开席。

　　　名厨主持

　　这次的美食盛宴，主厨是浙江烹饪大师(名师)衢州名厨，百年老店大兴饭店掌门人何峥嵘。对这个名字，这个招牌，不少人已早有耳闻。

　　他开出的菜单很诱人——和风鱼香宴菜单：

　　四冷：藏制马金干、油炝高山椒、桃花鱼干、蒜烹坑火；

　　热菜十道：何田清水鱼、家传汗蒸鸡、碧绿野菜丸、武魁白腊肉、包山素鱼、龙顶焗石鸡、鱼香炒青蛳、何氏塌豆付、汤瓶野猪肚、山野小竹笋、清炒鸭掌菜、粉吹辣椒包；

　　点心：何田粉皮、大兴包子

　　何田清水鱼是开化十大名菜之一。鱼儿生长在4℃左右恒温的流动山泉水中，每年只生长一斤左右。其养殖历史可以追溯到明朝，所产的何田清水鱼肉质细腻嫩弹、味道纯正鲜美。还有云雾之中的野菜山珍，清溪山涧的河鲜小虾，天地精华的瓜果蔬菜——生态自然是开化美食的鲜明特色。

　　“食材全部来自当地，保证了菜肴的原汁原味。”为了做好这一餐，何峥嵘也是下了一番功夫。带着材料和工具，当天上午一大早，他和服务人员便在山顶忙碌开了。他们需要提前做好所有准备工作，处理好菜肴，然后静候食客远道而来，再开始现场烹饪。

　　36位客人来自全省各地，面对高山上如此别致的这一餐，他们对食材、料理手法、环境都赞不绝口。光看不过瘾，几位客人还兴致勃勃地接过大勺，现场向何峥嵘拜师学艺。“这‘最好的一餐’，果然名副其实。”

　　　经历难忘

　　中午12点，午餐正式开始。冷菜、热菜和点心一道道上，再配上特色酒水，这一群刚刚认识不久的朋友在微风中相谈甚欢，画面甚是有趣。

　　“作为食客，吃过很多地方，但在这样的环境中就餐还是第一回，周围布置的非常精致。”开化的生态孕育了无数的美味佳肴，飨美食、尝百味、品人生，在大横、在何田、在开化，这一餐足以让他们津津乐道。

　　如果餐桌能走路，它一定走向田野，因为它离食物最近。如果餐桌够长，它盛放的，除了爱情和亲情，最多的一定是广阔的友情。——“最好的一餐”发起人朱建(资深媒体人、前《都市快报》总编辑、“饭美”创始人)