在池淮镇池淮村，有一家开化胖墩食品加工厂，加工厂的负责人汪配文是一位残疾人，平时行动需要依靠轮椅。而汪配文能够将优质美味的腊肉做成一门不错的生意，除了他自己的努力，还与当地政府及相关部门的支持密不可分。近日，笔者看见汪配文时，他正在厂里检查真空包装的腊肉存货。

　　交流中得知，汪配文中学毕业后，参加了开化县举办的厨师培训班，之后他便前往杭州一家酒店创业。因在县里参加过专业培训班，积累了大量的厨艺理论知识，再结合实际操作，刻苦钻研烹饪技术，汪配文很快学得一手好厨艺，在杭州干了20年厨师工作，月工资达到了15000元。

　　天有不测风云，人有旦夕祸福。正当汪配文厨师工作干得得心应手之时，2016年8月，一场意外车祸致使他的双腿被汽车撞断而致终身残疾，从此，他的生活离不开轮椅。面对如此巨大的打击，他曾一度感到自卑、绝望。

　　经过一段时间的沉沦，汪配文渐渐地从意外事故中走了出来，他一边在家里积极做康复训练，一边认真地研究做辣椒酱、腌制腊肉等农特产品技术。自2017年开始，他坐在轮椅上开始创业，凭借自己的摸索，经过多次反复试制，终于做出山区独具特色的腌制系列农产品，如火腿、腊肉、辣椒酱、豆腐乳等。2018年3月，他创办的开化胖墩食品加工厂建成投产，并注册了“配文”商标。

　　6年来，在政府相关部门的扶持下，在开化农商银行的贷款支持下，汪配文生产加工火腿、腊肉、腊猪脚、辣椒酱等农产品取得了较好的效益。他还通过短视频、直播带货等平台线上线下相结合，将产品销往上海、杭州等地，每年销售收入达300余万元。

      创业不忘反哺家乡，汪配文积极践行企业社会责任。6年来，他为留守儿童、残疾人、孤寡老人等捐款捐物达30余万元。近年来，汪配文通过坚持不懈的努力，获得了一系列荣誉，2019年获得开化创业创新大赛三等奖，2021年获得开化残疾人创业创新大赛一等奖等，还被浙江省残疾人福利基金会、浙江省微笑天使慈善基金会、浙江省互联网公益慈善基地、开化商企义工服务中心授予爱心商家和慈善形象大使。今年5月，他被评选为开化县“最美残疾人”。