3月15日上午，2023中国开化龙顶茶文化节之第三届茶王争霸赛在浙江衢州旅游学校举办。

　　活动现场，茶香四溢。20名炒茶选手根据鲜叶大小、老嫩程度和茶坯的成型程度，在铁锅中不断变化手法，并在8小时内将鲜芽炒制成茶叶，进行评比。

　　37岁的江泽勤跟着父亲江双生学习炒茶技艺已有15年，当天他与父亲一同参赛，切磋技艺。“我的手艺是我父亲教的，如果能够在正式场合上赢过我父亲，说明我已经出师了。”江泽勤告诉记者。

　　专家组将从选手炒茶手法、茶叶外形、汤色、香气、滋味和叶底等方面进行综合评价，并分别从芽形开化龙顶茶手工炒制组、条形开化龙顶茶手工炒制组两个类别，每组评选出1名金奖茶王、2名银奖茶王、3名铜奖茶王。

　　近年来，开化连续举办三届茶王争霸赛，着力提升茶叶加工工艺，取得了良好效果，目前已涌现出一大批国家级、省级加工技术能手。“茶产业发展需要更多年轻茶二代和茶三代参与，今天有不少年轻人炒茶动作十分娴熟，这是开化茶产业人才队伍的希望，也是开化茶产业的希望。”专家评审团成员、浙江农林大学茶学与茶文化学院教授苏祝成告诉记者。