1月18日，笔者在何田乡何丰村、田畈村等地看到，村民们正趁着天晴赶制粉皮。

开化山区自古以来就有制作粉皮的传统，一般在元旦至春节期间加工制作，可自家食用，也可当作年货馈赠亲友。