前两天，妻子蒸了一大碗腌菜肉，一家人美美地吃了一顿。饭后，女儿意犹未尽，嚷着要她妈妈第二天再烧。望着对腌菜肉如此兴趣浓厚的女儿，我不禁想起二十多年前自己读高中时吃腌菜的日子。

　　十六岁那年，我到了离家近二十公里远的一所乡下中学读高中。由于学校离家较远，我便住了校。那时，学校食堂每天都会供应新鲜蔬菜，但我家穷，加之弟弟妹妹也在读书，基本上没有零花钱，于是每每经过食堂，我只能望“菜”兴叹。那时我一个星期的伙食只有大米和一大罐腌菜。

　　那时候的腌菜不放猪肉，就是拌点盐，也没啥油。由于每周带的腌菜有限，所以每餐我都要省着吃，一般只用瓢羹舀个二三勺就能吃上一大盒饭。有时腌菜吃厌了，就到学校食堂打点开水，把腌菜泡成腌菜汤，拌着饭将就一餐。

　　吃腌菜的日子虽只有短短三年，但每每想起，趣事也不少。记得那时，每天一到吃饭的时间，我们就不约而同地向食堂跑去，找到自己的饭盒后就直奔寝室，打开放米、放腌菜的小木箱，用布满白花花盐粒的腌菜就着饭，边吃边聊，并对各自的腌菜进行一番评论，谁的腌菜油水多，谁的腌菜里有黄豆，谁的腌菜里有猪肉，谁的母亲烧腌菜的技术好。还有一次，我带了一罐有猪肉的腌菜，结果寝室的二十几个同学你一瓢我一瓢，没一会功夫，菜罐就见了底。好在后来大家都主动把腌菜瓢给我吃，就这样熬过了一个星期。

　　读高中时所吃的干腌菜已成为记忆。如今不管是饭店的餐桌上，还是自家的餐桌上，腌菜里都有猪肉，香喷喷的，反倒成了一道抢手菜。

　　同样的腌菜，不同的时代，折射出腌菜的变迁，也折射出我们生活水平的大大提高。如今，每当我吃着油腻腻的腌菜肉时，就会情不自禁地想起读书时吃腌菜的情景，至今都难以忘怀。