时光清浅的波里，青蛳是别在小河长发上一枚枚可爱的小发髻，静静点缀着尘世喧嚣之外的美好时光。

　　无论晴雨，在浙西的清晨，总有薄雾把青山笼罩得如同仙境。山高或者不高，层层叠叠地拥围着古老的村庄，拥围着竹篱茅舍和小桥流水，一年到头青翠可人。它们的伟岸只有水能读懂。山与水缠绵着日日夜夜，一棵树站在岸边。你永远不知道一棵生长了百年以上的大樟树独自站在河边有多美，除非你亲眼看见。而青蛳是不张扬的。无论绿水缠绵了青山，蓝天飘逸着白云，这些耐得住寂寞的小家伙，趴在河底的石块上，静静吞吐着岁月的轮回。流水的岸边或者大石的间隙，除了那些烂漫的山花和蓬勃的野草，更长着一两丛清雅的菖蒲，在飞珠溅玉的日子独自吟风。青蛳时常爬上润着青苔的石头，静默在菖蒲的身边，宛如得道的高僧。

　　因此，捡青蛳也最好般配一段这美好时光的闲心情。抛开了灯红酒绿，抛开了车马喧喧，抛开了案牍劳形，抛开了纠葛牵绊，抛开了爱恨情仇，投身阳光明净不见一点尘埃的山水之间。

　　且卷了裤腿，忍受一点点的清凉和脚底石子硌着的痒而下水去吧。最好到水深不及膝盖的地方，既可以清楚地看清汪汪水流下的星星点点，又不至于弯腰下去时弄湿了春衫。你的手指伸下去，捏了一个黑点上来，就是水淋淋一粒细长可爱的青蛳。青蛳都是瘦的，骨胳里透出清奇，不像田螺，圆圆的，一幅很营养的模样。田螺里蹦出的是姑娘，青蛳里要是蹦出来的，我估计是个高人，容貌间隐约着高山流水。捡青蛳的乐趣，在于捡着了是青蛳，捡不着时是山水。在水不深的地方，你见着了它它就是你的，手伸下去钳上来，跑不掉，每一粒青蛳都能让人着实感受收获的乐趣。不像那些古灵精怪的小鱼，摆弄着鲜美的模样在面前倏忽来倏忽去，让人眼花缭乱。当然青蛳里也有顽皮的，原本安静地趴在石壁上修行，感受到了水波的异常，在你的手指伸向它时，它收了吸盘，骨碌碌滚到了河底，这无脚的精灵，它在水底窃笑着，留你一声遗憾的叹息。却不知你抬头时，蓝天白云山花崖树映入眼帘，心里早已忘却了计较得失。

　　别处捡青蛳，多寡看运气。在桃花寺，最心急的人也可以捡到很多青蛳，是因为那里的青蛳实在是多，多得像天上的繁星。下午三四点，青蛳都从石块下爬了出来。人站在水里，低头时看着水面上飘过的白云，一大块蓝天映在水底，那些黑不溜秋的青蛳，就如星星一般缀在上面，密密麻麻，要多可爱有多可爱。要是你刚好路过一块面积颇大的石头边，几乎就可直接用手去抓出一大把青蛳上来。但桃花寺人是不屑于这般捡的。这般捡让人觉出尘世的贪婪与粗鄙。他们只捡比小拇指头大点的。这种青蛳，模样既好，每粒都长寸许，盛在盘子里好看，吸起来也方便够味。

　　桃花寺人捡到的青蛳一般不会马上就烧，当然要烧也可以。放在一个筛盘里搓几遍，搓去了青蛳壳上的岁月之痕，再剪去了屁股，准备了紫苏、蒜粒、辣椒，还有菜籽油，就可以开烧了。桃花寺人是不这么吃的。摸来的青蛳，他们要放在水中再养几天。一盆水中滴上几滴菜油，不管不顾地让它们吐。吐完一遍，换水。再吐完一遍，换水。换上三四遍水，吐到它们的肠子只剩了青色才成。这样的青蛳已经恍如凤凰陧磐重生，盛在盘中还没开烧，看上一眼便足以使人腋下习习生风了。

　　高明的吃货对于火候的要求也是极高。增之一分火太旺，易将青蛳烧老嚼不动；减之一分火太浅，又会让青蛳少了一份脆嫩。至于调料的搭配，炒煮时间的分布，其间的方寸把握，也就在锅铲的挥动之间，实是难以与外人道。我等食客，最好的就是翘颈以待。当青蛳与紫苏在铁锅里邂逅，在火苗的见证下演绎出了完美的爱情，再加上大蒜与红辣椒的祝福，一盘散发着异香的美味青蛳就可以闪亮登场了。亲，此刻你的眼睛是不是已经发直，你的鼻端在抽动，口水潜溢，双手蠢蠢欲动迫不及待了？那还等什么呢——

　　烧得最好的青蛳，一盘有三分之二青蛳汪在鲜美的汤汁里，钳一粒放进嘴里，味蕾迅速被青蛳壳上的汤汁征服。每一粒青蛳进入嘴里，都会被细细地吮上一番。在汤汁所过的地方，味蕾跳舞，舌尖发颤，身心充满了期待与渴望。此时，青蛳方在嘴里缓缓出场。无论横的竖的，均需调转了方向，让双唇与舌头紧紧抿住青蛳前端，让青蛳被剪了尾部的那端露于嘴外，双颊用力往里一吸，“瞿”地一声，青蛳肉到了嘴里。这黄豆大的一粒，咬上一口便到了肚中。是的，捡青蛳要闲，吃青蛳却是闲不得闲不住。一粒下嘴，另一粒已钳在筷上。要是怕抢不过，直接用小瓢勺铲上一瓢放在面前慢慢享用。这水里的至珍，快速地在你的齿颊间移动，而它鲜美无比的滋味，就如它在水中的移动一样，缓缓地，以不可拒绝之势，夹着山水的灵气弥漫开来……

　　吸青蛳是个技术活。一桌子食客，总有几个是空闻其声，啧啧留憾的。“哎，吸不出来！”热心的食客就开始传授经验。教的不厌其烦，学的不肯罢休，要是现场“瞿”地一声吸了出来，那个身心舒泰，也只有他自己可以体会了。实在不济的，只好把缝衣针或牙签派上场了。这是山间老太常用的食法。用两个指头捏了青蛳尾部，先放入嘴里吮去汤汁，再拿出针来挑肉。针法好的，只须一针，青碧色的青蛳肉便弯弯地在眼前。这时倒不是吃滋味了，而是清肝明目。桃花寺的菊花婆，九十多岁了还能自己穿针引线不用小辈帮忙，毫无疑问是青蛳肉的功效。一年三百六十五天，除去冬天，她的菜谱中除了河边篱笆围着的菜地里的土菜，隔个三五天就会出现一小碗青蛳。清泉用竹简引了在屋边哗哗流淌，紫苏就在屋前的墙角茂盛着。至于青蛳，只要不剪尾巴，菜油下在锅里去河里捡一把都来得及。

　　无论独品还是宴客，青蛳似乎是为酒而生的。抿上一口烈酒，在豪爽的一声“哎”中，三五粒青蛳壳已横陈在面前。此刻胸中豪情万丈，谈笑间“樯橹灰飞烟灭”。这种武吃，痛快则痛快，餐盘未转上两圈，一盘青蛳早被消灭殆尽。再下箸时，只能向那紫苏叶、大蒜粒间来回翻腾了。运气好的，自然还可以寻到数粒爆炒时掉出的青蛳肉，汤汁淋漓，虽没有吸的那一段滋味，也聊胜于无。青蛳的炒法中，也确有直接生炒青蛳肉的，正如鲜果与干货，其间的区别不用言说。更何况，青蛳之味，并不仅仅在于那一粒肉，而在于吸。一吮一吸之间，人间百态都呈现在了眼底。性急的，数筷子钳不起一粒青蛳；胃口大的，一双筷子恨不得架起半盘青蛳；性格张扬的，吃青蛳也是呼呼生风，孔武有威；稳重型的，一粒青蛳吸得四平八稳，声色不动……如今青蛳既可以在山野的农庄见到身影，上了五星级酒店的餐桌也不再稀奇，最为有滋有味的，估计还是大排档上或小酒店中一起就餐的兄弟，猜拳划令，友情既然浓得酒一般醇，吃青蛳也是抢着一般吃。女人一般见不得这吃法，觉得是暴殄天物。她们爱用兰花指捏着细筷，轻轻钳起青蛳送入樱桃小口，悄无声息地吸出来，细嚼慢咽一下再吞下去，一粒食毕，立即用餐巾纸擦去嘴边的油渍，如是循环，优雅得很，吃了半天，面前也不过三五粒青蛳壳。至于至爱青蛳的吃法，据说是连壳一起格崩格崩地咬了下去，想必能够让她们花容失色。对于宴席上不喜言谈者，青蛳可谓最好的救兵。别的美味佳肴在嘴里，不管礼貌与否，总是张口大嚼，边嚼还可以边谈话。青蛳到了嘴里，则只有闭嘴的份。

　　我所听过最为美妙的一则吃青蛳的传说，是在我所居住的山城开化，四位好友相约去吃青蛳。啤酒打开，清凉的酒泡四溢，老板端上四盘热气腾腾的菜，每个人的面前放了一盘，分别是：青蛳、青蛳、青蛳、青蛳——我每次想到这事，内心便会极为柔软，仿佛看到年轻时在山中工作的岁月，身边有年龄相近的好友二三可以时常小聚。而宿舍后边的一条小河，清可见底，河边的草地上飞舞着白蝴蝶，挥动寂寞的翅膀追逐着山光水色中的芳香。数丛菖蒲倒影于河中，星星点点的青蛳，在水底的蓝天白云间，不知不觉又增长了一圈圈年轮……