附件2：2012年开化县旅游行业青年技能大赛实施方案
一、大赛目的
此次大赛旨在展现我县青年服务钱江源生态文化休闲旅游区建设的热情和干劲，在从事服务业青年中进一步形成爱岗敬业、钻研业务的良好范围，为大家提供一个交流学习、取长补短、共同提高的平台，促进服务业队伍整体技能水平的提高，为我县旅游业的快速发展提供有力的技能人才支撑。
二、大赛主题
青春闪耀钱江源，提升技能展风采
三、大赛时间
2012年4月
四、大赛安排
大赛设置：餐厅服务、客房服务、导游讲解3个职业(工种)。大赛决赛依据《餐厅服务员国家职业标准》、《客房服务员国家职业标准》和《导游员职业等级标准》要求进行命题，由笔试和实际操作两部分组成，笔试成绩占总成绩的30%，实际操作成绩占总成绩的70%。大赛分初赛和决赛两个阶段进行。
1、初赛：由各乡镇团委组织实施。比赛采取单位推荐、青年技术工人个人报名参赛的方式进行，以个人成绩决出优胜者。获各职业(工种)前3名的选手参加大赛决赛。
2、决赛：由大赛组委会组织实施。参赛选手由各乡镇统一组织参赛，各乡镇团委书记带队。以个人成绩决出优胜者，获各职业前3名的选手(共9名)进行表彰并授予相应荣誉称号。
五、竞赛和评选办法
组委会将邀请相关部门负责人、我县旅游行业企业家、行业权威人士等组建评审委员会，通过对参赛人员理论知识考试和实际现场操作进行打分，凡笔试和实际操作成绩合格的选手，在大赛决赛中获得各职业(工种)前3名的选手，由县人力资源和社会保障局授予“开化县旅游行业技术能手”称号，并颁发国家职业资格高级工(三级)证书；对4至6名选手并颁发国家职业资格中级工(四级)证书，由团县委、县委人才办、县人力资源和社会保障局、县旅游局联合授予“开化县旅游行业青年岗位能手”称号。获奖人员组委会将在“五四”期间进行表彰。
附件3：2012年开化县旅游行业青年技能大赛项目内容及标准
一、餐厅服务技能大赛
(一)比赛内容
1、理论知识
比赛内容包括：我县县情县貌及相关旅游知识，餐厅服务的基本知识与技能，酒店管理的基本理论与方法，总分为100分。
2、操作技能
比赛内容包括仪容仪表、宴会台面设计布置和台面介绍。
(二)、比赛要求
1、理论知识
采取闭卷笔试的方式，时间为90分钟。
2、操作技能
(1)仪容仪表：着装整洁美观，符合宴会服务要求。发式大方美观，梳理整齐；面部清洁，女士淡妆；指甲修剪整齐、清洁，不留长指甲，不涂有色指甲油。姿态端正，面带微笑，表情自然亲切，落落大方，精神饱满，举止、行为规范有礼。
(2)台面设计：各参赛单位自行设计一个宴会台面(10人座)，中西式不限。宴会主客对象明确，主题突出，台面设计具有针对性。台面设计创意独特，能营造良好的宴会氛围，整体布局富有美感和艺术性。用具、物品、色彩等搭配合理，具有协调性。成本适度，布置合理，客人使用方便,具有经济性和实用性。8面设计、摆台摆台时间为15分钟，提前完成不加分，操作时间到立即停止操作。参赛选手可自带助手1名，可以帮助搬放台面的装饰物、整理工作台等辅助工作。不得出现物品落地、碰倒等现象。
(3)台面介绍：台面设计主题词优美，解说简单明了、清楚，富有激情和感染力，普通话标准。台面介绍时间为1分钟以内。提前完成不扣分，超时停止操作。
(三)、所需物品及规格
组委会提供物品：餐具、圆桌面、餐椅、工作台。其余所需物品由各参赛单位自备。
二、客房服务技能大赛
(一)比赛内容
1、理论知识
比赛内容包括：我县县情县貌及相关旅游知识，客房服务的基本知识与技能，职业道德、礼貌礼节、服务安全知识等，总分为100分。
2、操作技能
比赛内容包括仪容仪表、客房铺床。
(二)比赛要求
1、理论知识
采取闭卷笔试的方式，时间为90分钟。
2、操作技能
(1)仪容仪表：着装整洁美观，符合宴会服务要求。发式大方美观，梳理整齐；面部清洁，女士淡妆；指甲修剪整齐、清洁，不留长指甲，不涂有色指甲油。姿态端正，面带微笑，表情自然亲切，落落大方，精神饱满，举止、行为规范有礼。
(2)客房铺床：操作过程中，选手不能跑动、跪床或手臂撑床，每违例一次扣2分。铺床时间为5分钟，提前完成不加分，操作时间到立即停止操作。床单正反面准确，表面平整光滑，包角紧密平整，式样统一。羽绒内胆包裹到位，收口平整，摆放整齐。枕头四角到位，饱满挺括，枕套沿无折皱，表面平整，自然下垂。整体三线对齐，平整美观。操作过程中动作娴熟、敏捷，姿态优美，能体现岗位气质
(三)所需物品
床架、床垫、工作台、床单、被套、羽绒被、枕芯、枕套
三、导游服务技能大赛
(一)比赛内容
1、理论知识
比赛内容包括：我县县情县貌及相关旅游知识，导游行业的基本知识与技能，职业道德、接待服务的礼貌礼节等，总分为100分。
2、操作技能
比赛内容包括形象礼仪展示、导游讲解和才艺展示。
(二)比赛要求
1、理论知识
采取闭卷笔试的方式，时间为90分钟。
2、操作技能
(1)形象礼仪展示：服装整洁美观，头发干净、整齐，面容整洁，男士胡子刮干净、女士淡妆。举止大方、端庄、稳重表情自然、诚恳、和蔼。称谓语、问候语、应答语使用恰当、礼貌。自我介绍发音、用词发音标准，口齿清晰。
(2)导游讲解：讲解时间为5分钟，讲解景点由选手自选，操作时间到立即停止操作。用词恰当，准确简明，表达流畅、准确，语速适中。讲解内容全面，有根有据，正确无误，能与景点紧密联系。使用形象化的语言，富有趣味性，能激发游兴 语言肢体配合得体。层次分明，逻辑性强，有整体性和连贯性
(3)才艺展示：选手自选项目，时间为10分钟，超时将酌情扣分。
