2011年11月8日 14:59

        11月6日，开化县华埠镇华锋村，村民程君达正将满满一车餐具桌凳装到拖拉机上，准备送往租户家。他告诉我们，这二十桌的东西将运往华锋村麻棚自然村一租户家，他家今天进新房请客。当记者到达现场时，两位伙头师傅和七、八位帮厨已经忙碌开来。

　　随着社会经济的不断发展，农民外出务工经商，腰包渐渐鼓了，同时也认识了更多的朋友。他们在结婚、进新房时总想好好热闹一下，但是到大酒店既不实惠又被包厢隔着妨碍交流，所以在自家办酒席自然就多了起来，餐具桌凳出租的需求量也就逐渐增大。

        据了解，这种民俗味儿十足的经营模式自2001年在我县华埠兴起以来，范围不断扩大，近十年间，已由原来的两三家，发展到现在全县各个乡镇基本都有，与此同时，规模也不断扩大，最多的甚至有近百桌。华埠镇华锋村程君达是全县最早开办桌凳出租业务的租户，也是镇上最有名的出租户。他告诉记者：“以前农村里做好事，不仅要到处借锅碗瓢盆，还要借桌子板凳，借来的板凳高矮还不同，人家来喝酒席坐起来都不舒服。现在不一样了，办喜事时什么都不用借，我这一车上面什么家伙都有，只要打个电话给我，我马上就给你拉到家里，方便得很。”

　　由于经营妥善，刚开始几年的生意很好，家里的大部分收入也都来源于此。但随着各地桌凳出租业相继发展，给他这样的“大经营户”也带来了不小的冲击，而且地域局限性也逐渐突显。怎样才能摆脱困境呢？程君达左思右想，终于，一条新的经营方式渐渐诞生，生意上又有了一次新的突破。这个好办法是：自己的妻子和堂弟原本都是村里的伙头师傅，在华埠一带也有不小的名气，经常帮着别人做好事烧酒席。何不利用这个优势呢？经过大家商量合计，于是在出租餐具桌凳的过程中，他用“招牌”伙头师傅做宣传，形成品牌效应。渐渐地妻子和堂弟成了大家做好事时争相聘请的“紧缺人才”，桌凳出租也随之重新红火起来。请他们做酒席的有华埠、桐村、杨林、常山，最远的甚至做到了江西……发展到现在，专门掌勺的伙头师傅已有2位，桌凳也有近百套，但是生意忙时还是不够用。“我们明年正月期间除了初一、初七、十三没有预约，其他时间都已预约掉了，就怕到时候影响自家过年。”程君达笑着告诉记者。

        有了厨师自然少不了帮厨，于是在程君达的“招聘”下，一支精干的帮厨队伍拉了起来，她们都来自华锋村，人数有近40人。到年底最忙的时候，她们几乎天天不着家，跟着厨师跑，虽然耽误了家里的一些琐碎杂事，但每天能挣到六七十元钱，也都很开心。
　　
　   农家出租餐具桌凳行业的兴起，得益的不只是赚钱人，花钱的东家也很高兴。当天刚进了新房的陈老汉说：“办喜事，来的客人本来就很多，我们招呼客人都来不及，哪顾得上做饭借餐具桌椅。现在好了，他们一包到底，省了不少心，客人都说菜的味道很好，而且比在酒店办省不少钱呢！”

到了东家，大家在帮忙卸桌凳

下雨了，临时案板搬到厨房里继续进行

每个人都有明确分工

 搭好桌凳，准备开饭

香喷喷的菜肴让东家和宾客都很满意

 忙碌时，老程也帮忙上菜

就餐结束后，老程在同事的帮忙下重新装好桌凳运回家

来源: 开化新闻网 　作者: 余问清 吴莉莉 　编辑: 颜苗娟