开化新闻网
绿豆汤
2010年8月24日 16:53
天气炎热，除了“心静自然凉”以外，外在的辅助也很必要。比如，开开空调，手上拿把扇子，去河里游泳，吃吃西瓜，嚼个冰棍等等。而我的消暑食品，是绿豆。
母亲常说：“喝绿豆汤解渴、祛暑、纳凉、败火。”烧绿豆汤，似乎人人都会，可不是，只要将绿豆洗净了，去掉沙砾，放入锅中加水用猛火煮，一直煮到水沸腾，满锅的汤水泛出浅浅的绿色而令绿豆开花，就完成了。于是，加入白糖，一俟凉透就可以喝了。这般烧煮绿豆，自是一种常态。不过，在我家，通常还得在烧煮前加一道特别的程序——在铁锅中稍稍炒一下。
凡喝过绿豆汤的人，定然碰逢过这样的情形：偶尔会嚼上一两粒僵绿豆，有人称之为“豆精”。虽说只有一两粒咬不动的“豆精”，但这多少会折了喝绿豆汤人的雅兴。为此，我家煮绿豆汤前，总会多添这么一个特别环节。尽管只是几分钟的工夫，但杀灭的不只是“豆精”，也为烧煮的绿豆汤融入了一股特有的醇香。而更让人记忆犹新的，则是为师的母亲对我说的一番话：“这 ‘豆精’呀，就好比我们有时思想上存在的‘懒虫’，你不去‘炒一炒’、‘整一整’，它就不会跑掉。”母亲的话，不仅让我们听得入味，恍若喝绿豆汤般的感觉凉爽，而且在豁然开朗里，更引领我们去迎接勤勉的时光，去演绎勤谨的人生。
烧煮绿豆汤的情形，每每让人回味，是因为陪伴烧煮的过程其实也是营造心境的过程。不是吗？尽管煤球炉子的火热和锅子边冲出的气热，让我热不可近，热不可耐，但翻滚着的绿豆汤清新若冰，早已灭去了胸中躁动不安的无名火。而围着煤球炉子看绿豆在沸水中上下捣腾，就觉着火热的夏天亦被细细地慢慢地煮碎了，一夏的清凉与滋味就在这锅汤汤水水之间了。
有人说，绿豆汤像村姑一样，朴素地躲在都市背后，却洋溢着原始的体香和魅力。这话恐怕只说对了一半，而今夏日去饭店哪怕是上星级宾馆就餐，服务员递送的第一道点心就是似琼浆玉液般的绿豆汤，又哪里有丝毫的羞羞答答、欲说还休呢？
我想，在夏天的夜晚，邀上三五好友，摇着扇子，听着山风，喝着绿豆汤，人生的美妙会不自觉地流溢出来……
母亲常说：“喝绿豆汤解渴、祛暑、纳凉、败火。”烧绿豆汤，似乎人人都会，可不是，只要将绿豆洗净了，去掉沙砾，放入锅中加水用猛火煮，一直煮到水沸腾，满锅的汤水泛出浅浅的绿色而令绿豆开花，就完成了。于是，加入白糖，一俟凉透就可以喝了。这般烧煮绿豆，自是一种常态。不过，在我家，通常还得在烧煮前加一道特别的程序——在铁锅中稍稍炒一下。
凡喝过绿豆汤的人，定然碰逢过这样的情形：偶尔会嚼上一两粒僵绿豆，有人称之为“豆精”。虽说只有一两粒咬不动的“豆精”，但这多少会折了喝绿豆汤人的雅兴。为此，我家煮绿豆汤前，总会多添这么一个特别环节。尽管只是几分钟的工夫，但杀灭的不只是“豆精”，也为烧煮的绿豆汤融入了一股特有的醇香。而更让人记忆犹新的，则是为师的母亲对我说的一番话：“这 ‘豆精’呀，就好比我们有时思想上存在的‘懒虫’，你不去‘炒一炒’、‘整一整’，它就不会跑掉。”母亲的话，不仅让我们听得入味，恍若喝绿豆汤般的感觉凉爽，而且在豁然开朗里，更引领我们去迎接勤勉的时光，去演绎勤谨的人生。
烧煮绿豆汤的情形，每每让人回味，是因为陪伴烧煮的过程其实也是营造心境的过程。不是吗？尽管煤球炉子的火热和锅子边冲出的气热，让我热不可近，热不可耐，但翻滚着的绿豆汤清新若冰，早已灭去了胸中躁动不安的无名火。而围着煤球炉子看绿豆在沸水中上下捣腾，就觉着火热的夏天亦被细细地慢慢地煮碎了，一夏的清凉与滋味就在这锅汤汤水水之间了。
有人说，绿豆汤像村姑一样，朴素地躲在都市背后，却洋溢着原始的体香和魅力。这话恐怕只说对了一半，而今夏日去饭店哪怕是上星级宾馆就餐，服务员递送的第一道点心就是似琼浆玉液般的绿豆汤，又哪里有丝毫的羞羞答答、欲说还休呢？
我想，在夏天的夜晚，邀上三五好友，摇着扇子，听着山风，喝着绿豆汤，人生的美妙会不自觉地流溢出来……
来源：开化新闻网
编辑：汪东福
