开化新闻网
春来野菜香
2010年4月13日 23:15
春天来了，采野菜最好的时光也到了。
我曾经工作的小镇环境优美，春天一到，办公室边上的田野和山岗就长满了野菜。我有个趣味相投的朋友——光，两人常趁着午休时间一起去田野里晃，有野菜就采来改善生活，没野菜就作伴欣赏美好春光。
野菜长出的时间有早有迟，最早的是荠菜，最迟的是小笋，从开春我们可以一直采到暮春。荠菜头年冬天就有了，等开了春更多，东一片西一片的，它喜欢长在田埂上和菜园边，不挑环境。春天的阳光太温暖了，有些荠菜等不及人来采，早早地就开出了白色的花儿，在春风里轻轻地摇晃着。
抽了芯的荠菜老了，不能采了。这时候，是马兰头和水芹菜唱主角了。马兰头也长在田埂上，它的芽细细的，一般都是许多芽密密地挤在一起形成一大丛，剪的时候要一支支地剪下，往往剪了半天还不够一小盘。水芹菜一般长在水边，到底是水滋养着长大的，透着一股水灵劲儿，有一股清香。水芹菜采摘也最容易，就算不用剪刀光用手也能掐，而且不用几棵就可以炒一大盘了，是我们最爱采的野菜。
等田里的野菜采得差不多的时候，山上的蕨菜开始发了。蕨菜在我们这儿有另一个名字：拳头骨（音）。它初生的叶子像小孩的拳头一般，待长大些才会舒展开来。几声惊雷过后，它小而粗壮的拳头把地面顶开了一条裂缝，快乐而肆意地伸着懒腰，只消一两天就能长到筷子一般高，粗粗的一根秆子顶着一个小拳头，看上去很有力量。这是它最嫩的时候，是采摘的最好时机，只要手拿住它的根部轻轻一折，它就断了，粗粗的秆子里全是粘液。离单位不远有片茶园，园子里草不多而且土地肥，到春茶开采时，园里的蕨菜也开始发了，我们就跟着采茶人一起去茶园，她们采茶，我们采蕨菜。粗壮的蕨菜藏在茶丛下，不仔细看很容易跟茶树的老枝混起来，待蹲下细细看去，原来在密密的茶丛里竟藏了这么多小拳头，一棵棵折了过来，用不了多久就装满了塑料袋。
清明过后，别的野菜都采得差不多了，小笋就来唱主角了，一阵春雨过后，在小竹丛下肥沃的泥土里，一棵棵野小笋就钻了出来，等着人们采摘。农妇趁田间劳作的间隙，便往山间地头的竹丛里钻，只要找对地方，不一会就能拔上一大堆小笋。春天里，酸菜炒小笋是农家最常见的菜，讲究些的还加些肉片，味道好极了。吃不了的，就煮过晒笋干，或是腌起来，待日后拿出又是一样好菜。
那日与光通电话，在聊了一大通琐事后，她问道：“你什么时候再来陪我剪荠菜呀，我们去年剪过的田埂上又发了好多，你不在这里我一个人都没心情去了。”是呀，剪野菜的乐趣对我们来说并不只是能剪到多少野菜，我们真正享受的是田野里的春光，是自由的空气，是志趣相投的默契……
今年剪荠菜是不可能的了，或许哪天能一起剪马兰头、折蕨菜或是拔小笋吧！
我曾经工作的小镇环境优美，春天一到，办公室边上的田野和山岗就长满了野菜。我有个趣味相投的朋友——光，两人常趁着午休时间一起去田野里晃，有野菜就采来改善生活，没野菜就作伴欣赏美好春光。
野菜长出的时间有早有迟，最早的是荠菜，最迟的是小笋，从开春我们可以一直采到暮春。荠菜头年冬天就有了，等开了春更多，东一片西一片的，它喜欢长在田埂上和菜园边，不挑环境。春天的阳光太温暖了，有些荠菜等不及人来采，早早地就开出了白色的花儿，在春风里轻轻地摇晃着。
抽了芯的荠菜老了，不能采了。这时候，是马兰头和水芹菜唱主角了。马兰头也长在田埂上，它的芽细细的，一般都是许多芽密密地挤在一起形成一大丛，剪的时候要一支支地剪下，往往剪了半天还不够一小盘。水芹菜一般长在水边，到底是水滋养着长大的，透着一股水灵劲儿，有一股清香。水芹菜采摘也最容易，就算不用剪刀光用手也能掐，而且不用几棵就可以炒一大盘了，是我们最爱采的野菜。
等田里的野菜采得差不多的时候，山上的蕨菜开始发了。蕨菜在我们这儿有另一个名字：拳头骨（音）。它初生的叶子像小孩的拳头一般，待长大些才会舒展开来。几声惊雷过后，它小而粗壮的拳头把地面顶开了一条裂缝，快乐而肆意地伸着懒腰，只消一两天就能长到筷子一般高，粗粗的一根秆子顶着一个小拳头，看上去很有力量。这是它最嫩的时候，是采摘的最好时机，只要手拿住它的根部轻轻一折，它就断了，粗粗的秆子里全是粘液。离单位不远有片茶园，园子里草不多而且土地肥，到春茶开采时，园里的蕨菜也开始发了，我们就跟着采茶人一起去茶园，她们采茶，我们采蕨菜。粗壮的蕨菜藏在茶丛下，不仔细看很容易跟茶树的老枝混起来，待蹲下细细看去，原来在密密的茶丛里竟藏了这么多小拳头，一棵棵折了过来，用不了多久就装满了塑料袋。
清明过后，别的野菜都采得差不多了，小笋就来唱主角了，一阵春雨过后，在小竹丛下肥沃的泥土里，一棵棵野小笋就钻了出来，等着人们采摘。农妇趁田间劳作的间隙，便往山间地头的竹丛里钻，只要找对地方，不一会就能拔上一大堆小笋。春天里，酸菜炒小笋是农家最常见的菜，讲究些的还加些肉片，味道好极了。吃不了的，就煮过晒笋干，或是腌起来，待日后拿出又是一样好菜。
那日与光通电话，在聊了一大通琐事后，她问道：“你什么时候再来陪我剪荠菜呀，我们去年剪过的田埂上又发了好多，你不在这里我一个人都没心情去了。”是呀，剪野菜的乐趣对我们来说并不只是能剪到多少野菜，我们真正享受的是田野里的春光，是自由的空气，是志趣相投的默契……
今年剪荠菜是不可能的了，或许哪天能一起剪马兰头、折蕨菜或是拔小笋吧！
来源：开化新闻网
编辑：汪东福
