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过年的那些记忆
2010年2月22日 17:10
过年，在我儿时的记忆里，是非常幸福的事情。虽然那年代物质匮乏，家里贫穷，缺吃少穿，但到了过年，大人们都会想尽办法改善生活。
记得到了腊月，随着年猪第一声嚎叫传遍村庄，后来就此起彼伏，让你感觉年味一天比一天浓烈。乡里人好客，谁家先杀猪了，就把亲朋好友叫来吃一顿年猪饭。等轮到后来杀年猪的也要回请前面的人，这一来二去，年的气氛就热烈起来，人与人之间的感情也深了。把切好的猪肉放入木桶或容器中，撒上一层盐腌一段时间，然后拿出来挂起来，等晴天搬出来晒晒，或是放在厨房间，任时间慢慢熏烤，直到将猪肉烤成漆黑或金黄，便成了散发清香的腊肉。把腊肉切成薄片，不放任何佐料，蘸着辣椒酱吃，味道美极了。
在临近年三十的前几天，家家都忙着做豆腐、炸食品等，冻米糖是家家必做的事，冻米糖既是春节招待客人的糕点，又是平时充饥的零食。在腊月里，整个庄子里弥漫着一股米糖的甜香味。
腊月廿八，家里依惯例要做米馃。它是用米粉为原料，和水调成糊团，然后切成小块揉搓成圆形，用擀面棍擀成薄皮子，加入馅菜，包裹成半圆形，像把梳子，也有人称之为头梳馃。把做好的米馃一只只放进蒸笼，盖好盖搁锅灶上，大约蒸半个小时就熟了。我最爱吃的是把熟米馃放入热油锅里烤，待两面都有些油色金黄了，那馃吃起来也特别爽口。
腊月廿九，早餐要煮羹吃。这个习俗和做米馃一样，都是从老祖宗手里流传下来的，只有从淳安移民过来的人家才会有。头天晚上把大米浸好，里面放了调料，如茴香、辣椒干等。第二天早上，把调制好的浸米磨成白里带红的米浆。等锅里的水烧滚了，就倒入陈置米浆，待半熟时放入切好的豆腐、鲜菜或者干菜、熟菜，等到锅里汤沸开满羹花，一锅可口的羹就做好了。羹的味道有点像北方的疙瘩汤，只是羹的口感更细腻些。吃羹有股浓鲜味，我最爱好这一口了。
大年三十，大扫除后贴春联挂灯笼，等家家户户门上贴上红彤彤的春联，才感觉到年的真实到来。到了吃年夜饭时，照例点燃一串鞭炮，以示驱邪，然后一家人才落座。丰盛的菜肴摆满一桌子，都是平时想吃而吃不到的好菜。吃完年夜饭，小孩就跑到外面看别人放烟花。等天黑了，母亲早已生好一个大火盆，一家人围坐聊天，炭火旺旺的，感觉很温暖。
正月初一清早，总会被阵阵紧密的爆竹声惊醒。麻利起床穿好一身新衣裳，跑到父亲那儿，催促点放开门红炮。待父亲点着鞭炮，我就把大门打开了，发现外面还是朦朦黑的。一群和我一样穿新衣的孩子，在晨霭中跑来跑去，哪儿有炮响，就往哪儿冲，我也兴冲冲加入到他们当中去……
过了正月初一，大家才开始陆陆续续走亲串友拜年。小时候的我，喜欢跟大人走亲戚，尤其喜欢去外婆家。
难忘的记忆，总会在悠悠岁月中沉淀下来。有些记忆能伴随你的一生，它带给你不仅仅是温暖和美好，而且让你思索，让你有所启迪。风景，在远处的感觉；美丽，在梦里的感觉；痛悔，在过去的感觉；追寻，在路上的感觉；坚守，在一生的感觉……
记得到了腊月，随着年猪第一声嚎叫传遍村庄，后来就此起彼伏，让你感觉年味一天比一天浓烈。乡里人好客，谁家先杀猪了，就把亲朋好友叫来吃一顿年猪饭。等轮到后来杀年猪的也要回请前面的人，这一来二去，年的气氛就热烈起来，人与人之间的感情也深了。把切好的猪肉放入木桶或容器中，撒上一层盐腌一段时间，然后拿出来挂起来，等晴天搬出来晒晒，或是放在厨房间，任时间慢慢熏烤，直到将猪肉烤成漆黑或金黄，便成了散发清香的腊肉。把腊肉切成薄片，不放任何佐料，蘸着辣椒酱吃，味道美极了。
在临近年三十的前几天，家家都忙着做豆腐、炸食品等，冻米糖是家家必做的事，冻米糖既是春节招待客人的糕点，又是平时充饥的零食。在腊月里，整个庄子里弥漫着一股米糖的甜香味。
腊月廿八，家里依惯例要做米馃。它是用米粉为原料，和水调成糊团，然后切成小块揉搓成圆形，用擀面棍擀成薄皮子，加入馅菜，包裹成半圆形，像把梳子，也有人称之为头梳馃。把做好的米馃一只只放进蒸笼，盖好盖搁锅灶上，大约蒸半个小时就熟了。我最爱吃的是把熟米馃放入热油锅里烤，待两面都有些油色金黄了，那馃吃起来也特别爽口。
腊月廿九，早餐要煮羹吃。这个习俗和做米馃一样，都是从老祖宗手里流传下来的，只有从淳安移民过来的人家才会有。头天晚上把大米浸好，里面放了调料，如茴香、辣椒干等。第二天早上，把调制好的浸米磨成白里带红的米浆。等锅里的水烧滚了，就倒入陈置米浆，待半熟时放入切好的豆腐、鲜菜或者干菜、熟菜，等到锅里汤沸开满羹花，一锅可口的羹就做好了。羹的味道有点像北方的疙瘩汤，只是羹的口感更细腻些。吃羹有股浓鲜味，我最爱好这一口了。
大年三十，大扫除后贴春联挂灯笼，等家家户户门上贴上红彤彤的春联，才感觉到年的真实到来。到了吃年夜饭时，照例点燃一串鞭炮，以示驱邪，然后一家人才落座。丰盛的菜肴摆满一桌子，都是平时想吃而吃不到的好菜。吃完年夜饭，小孩就跑到外面看别人放烟花。等天黑了，母亲早已生好一个大火盆，一家人围坐聊天，炭火旺旺的，感觉很温暖。
正月初一清早，总会被阵阵紧密的爆竹声惊醒。麻利起床穿好一身新衣裳，跑到父亲那儿，催促点放开门红炮。待父亲点着鞭炮，我就把大门打开了，发现外面还是朦朦黑的。一群和我一样穿新衣的孩子，在晨霭中跑来跑去，哪儿有炮响，就往哪儿冲，我也兴冲冲加入到他们当中去……
过了正月初一，大家才开始陆陆续续走亲串友拜年。小时候的我，喜欢跟大人走亲戚，尤其喜欢去外婆家。
难忘的记忆，总会在悠悠岁月中沉淀下来。有些记忆能伴随你的一生，它带给你不仅仅是温暖和美好，而且让你思索，让你有所启迪。风景，在远处的感觉；美丽，在梦里的感觉；痛悔，在过去的感觉；追寻，在路上的感觉；坚守，在一生的感觉……
来源：开化新闻网
编辑：汪东福
