“豆腐宴”是马金美食的一大特色，谁能烧出一桌好吃的豆腐大菜，他就能问鼎马金厨坛，受吃货追捧。4月21日，一场由县农办、马金镇主办，县新闻中心协办的“豆腐宴烹饪大赛”在马金镇姚家源村举行，来自各大酒店、农家乐、农户的“厨神”们在此大显身手，争夺这至高无上的荣誉。

　　上午9时许，12组参赛选手已经就位，洗菜、切菜、摆盘，为即将开始的比赛作准备。按照规则，每位主厨带2位助手，在规定的时间内制作完成6个指定菜和7个自选菜。指定菜为朱熹孝母饼(豆腐渣饼)、玉脂人参煲(泥鳅豆腐)、腐乳蒸鸡、青白传家煲(青菜豆腐)、芙蓉古镇(豆腐脑)、东坡最爱(红烧肉)；自选菜包含2道小吃、2道冷盘、2道热菜、1个汤。

　　主持人一声令下，比赛马上开始，选手们拿出看家本领在豆腐上下功夫。热锅里的油在不断翻滚，刚下的豆腐渣捏制的小饼不一会儿就由白色变成金黄，捞出油锅往外不断冒着热气，芳香四溢，让人食指大动。泥鳅滚豆腐可是当地的一道养生名菜，营养价值非常高的马金溪泥鳅遇上洁白如玉的嫩豆腐，一荤一素的搭配，会酿造怎样神奇的味道大概马金人都能说出一二。现场的明星菜一定非“青白传家煲”莫属，看起来就是一道简单的青菜豆腐，但能做得地道，那也是非常讲究。青菜豆腐是马金“豆腐宴”的代表，豆腐要煮得泛黄、空心，里头的青菜一定是烂透、入味了的，度的把握真没那么简单……

　　时间在一点点流逝，各个参赛队伍的作品也渐渐端上桌了，12张桌子摆满饕餮大餐一字排开，有颜又有型，让人垂涎三尺。从霞山村赶来围观的余大妈全程都在各个参赛队伍间来回游走，一会儿跟选手们交谈，一会儿拿出手机拍下菜品。“没想到简简单单的家常豆腐能被他们做成这么多特色菜，这些厨师太厉害了。”余大妈惊叹，“我今天是来开眼界的，学几道菜回家烧给家人吃。”

　　在评委们认真品尝、仔细讨论后，由姚爱君当主厨、来自马金镇政府食堂的2号参赛队伍获得了团体冠军。“豆腐是马金菜的灵魂，2号选手把马金豆腐这种农家菜的特色做出来了，非常好。”主评委、县餐饮协会副会长余惠英给予高度评价，“不管是指定菜还是自选菜，他们都表现出了较高的水平，看起来也很整洁、干净，这就是农家菜的样子。”

　　都说高手在民间！来自下街村的江元苏是一位奶奶级的参赛选手，这次她作为主厨带领着自己的参赛队伍获得了一个团体铜奖、一个单项金奖、一个单项铜奖的好成绩。江奶奶是村里的大厨，红白喜事常常被请去当主厨，在远近几个村都小有名气。一道腐乳蒸鸡不仅得到了评委的高度赞赏，也让“大众体验官”华璐大呼过瘾：“这是我认为最具有农村风味的一道菜，在将出锅的土鸡肉上放几块农家自制豆腐乳，利用鸡肉的热气慢慢的将豆腐乳的咸香味融入汤汁，沁入鸡肉中。刚入口舌尖上体会的是豆腐乳的古早味，再咬下去是鸡肉的鲜嫩，口感十分丰富，却又不喧宾夺主，很是美味，值得作为一道名菜来推广。”

　　“为弘扬和传承马金的豆腐文化，在去年秋天收获的季节，我们成功举办了中国·马金首届豆腐文化节，让大家对‘豆腐宴’有了初步认识。”县政协副主席、马金镇党委书记何万彬表示，“今天，我们举办首届‘豆腐宴’烹饪大赛，在全县范围征集‘豆腐宴’烹饪大师，这对打造马金镇‘豆腐宴’品牌，助推‘徽风古镇、文旅强镇’的建设，加速马金镇乡村休闲旅游业的发展，有着重大意义。”