“要怎么报名？我也想考气糕制作资格证！”4月19日上午，在杨林镇东坑口村，副镇长姚门英被村妇们团团围住。原来，一场理论加实践的气糕制作技能培训刚刚结束，有100余名村民报名参加。这也是2017年我县开展的首次乡镇气糕制作技能培训。

　　当天，开化气糕制作技能竞赛冠军徐水炎为村民们讲授了气糕制作的具体过程，以及如何让气糕松软但不发酸等小窍门。在实际操作阶段，徐水炎一边示范如何制作气糕，一边耐心地解答村民的疑问。当一笼笼气糕新鲜出炉时，尝一口，香、糯、弹牙,恰到好处。徐水炎的手艺得到一致赞许，村民的热情也更加高涨。

　　“快帮我分析分析，我试了很多次，怎么都找不到原因。”潇洒酒楼的老板娘余小琴拿着前天制作的她觉得“失败”的气糕，虚心向徐水炎请教。“米的选择，浸水时间的长短，发酵程度的把握等等，都会影响气糕的口感。”徐水炎耐心地帮着余小琴查找原因。

　　杨林镇不乏像余小琴这样对气糕充满热情的人。“这次参加培训的人员主要是家庭主妇，通过培训，有20余人有意向参加县里组织的气糕师创业培训，其中有3名有明确意向要外出创业开设气糕门店。”姚门英相告，下一步，杨林镇将积极做好服务，引导和鼓励村民积极就业和勇于创业，通过小小的“气糕”富起来。