2014年3月26日 16:18

　　“哪条赏花线路比较好？”“哪个赏花点比较漂亮？”这段时间，大蘑电话差不多成了“赏花热线”，不少熟悉的或不熟悉的朋友纷纷打来电话，询问“花事”，准备安排赏花计划。杨柳依依、百花齐放，春天确实是个极好的赏花季节。

　　不过呢，我们开化，因良好的生态环境、独特的地理位置和浓郁的文化底蕴，形成了极具特色的民俗文化。除了赏花外，可看可赏之处有很多。下周就是清明节了，是不是可以再玩点其它的？正好齐溪镇政府向大家发出邀请：来我们大龙山，看古水碓、包清明粿！

　　古水碓有几年历史了？怎么舂米的？包出来的清明粿味道有什么不一样？3月25日，大蘑前往齐溪镇先给大家打听消息。

　　龙顶茶发源地

　　齐溪镇是钱塘江的发源地，素有“中国的亚马逊雨林”之称的钱江源国家森林公园坐落于本镇，环境质量自然是极好的。

　　齐溪镇政府抓住这一环境优势和区位优势，大力发展特色乡村旅游。齐溪镇党委书记程军华说：“我们去年重点推进建设了厅后农家乐特色点、九溪龙门生态文化旅游开发等一批重点项目，还在岭里、齐溪等村建设摄影创作基地。农家乐管理和发展正在进行中。总之，我们正全力推动生态旅游发展。”

　　下面重点来了，为什么这次要推荐大龙山村？这里有什么特色来吸引游客？

　　程军华讲了两点，大蘑就被折服了，读者朋友们听听吸引力如何。

　　1.这里是开化龙项茶发源地。龙顶茶很多人都喝过，气清香味浓醇，能孕育出这片好叶的地方当然不简单。大龙山村森林覆盖率达92%，有“万亩森林绣大龙”之称。村后最高的山海拔近1200米，一年大部分时间都有云雾浓罩，茶树常年沉浸在这样的云蒸霞蔚之中，造就了龙顶茶的风格。

　　2.这里还有齐溪镇唯一的一个古水碓。记者见识不多，但现在还在运行的水碓，全县估计都没几个吧？很多年轻朋友应该见都没见过。想像自己弄点米，用水碓敲出米粉，然后包包粿，口水都要流出来了。

　　除了这些，这里还有古建筑、石板路、祠堂和建于清代的庙宇。程军华说，这两年镇里花了大力气整治了大龙村的卫生环境、也增添了一些景观设施，村庄面貌一新，欢迎大家来作客！

　　古水碓舂米

　　说到这里，大家是不是很期待？我们再到大龙村看看。

　　从205国道拐进大龙村，大蘑深深吸了一口气，顿觉通体舒泰！

　　见到村支书张田生说明来意，他就带着我们来到了古水碓舂米的现场。整个开化255个行政村，大蘑也算是跑得勤了，这水碓还真是第一次见。“在开化也就我们大龙村有，别的地方找不到。”张田生满脸自豪。

　　面对眼前这个奇特的设备，大蘑好好地研究了一番。整个设备记者能叫出名儿来的就只有中间的一个不停旋转的大水车和大石磨，其他的名字不详。咱直接上图吧，聪明的读者朋友也来帮帮大蘑认一认。在度娘的帮助下，大蘑了解到水碓舂米是利用轴承原理和杠杆原理来运作的，其发明者还是大名鼎鼎的祖冲之。

　　大蘑在旁边默默看着，只见村妇们将泡过水的大米倒进石臼，在水车的带动下，石砧有规律地舂米，一个小时左右，米粉就加工完成了。“为什么不用机器加工米粉呢？”大蘑问。村妇杨兰花给大蘑解释：“用水碓舂出来的米粉做成米粉口感要好得多，有韧性，还能吃出大米的甜香，机器加工没这么好的口感。”杨兰花是地道的大龙村人，从她有记忆开始，村里就有了水碓，家家户户做米粿都来这里舂米，这也是所有大龙村人的记忆。“十多年前，村里有了碾米机，大家觉得水碓麻烦，再加上村里疏于管理，水碓的木头都烂掉，后来就被拆掉了。”杨兰花说，这十几年大家都吃着机器加工出来的米粉，尽管还过得去，但总觉得不是那个味道了，恢复水碓舂米成了大家的心愿。

　　去年，在全县打造国家东部公园的大背景下，齐溪镇连同县旅游局、水利局一同在重建了水碓。

　　“大家都很开心，特别是村里的老人，都说又吃到那个味道了。”附近村民听说水碓舂米后，也都运米来这里加工，就为了那个好味道。

　　米粉加工完，剩下的就是做米粿了。清明期间做米粿也有讲究，里面加了艾草，叫清明粿。到野外采摘些艾草，捣碎和到米粉一起，加水搅拌，期间也加两勺菜油，清香扑鼻，米粉也变得更有弹性。放在灶头上炊，完了以后就能揉粉做粿了。

　　等吃的时间是最漫长的。为了能尽快尝到这个传说中的味道，大蘑一个劲儿地添柴：“好了没有？能吃了吗？”口水啊口水！十分钟左右，清明粿终于出锅了。豆腐青菜馅儿的，咬上一口特别清香爽口，跟平时吃的相比，果然韧劲儿十足，不负等待啊！

　　包粿体验游报名方式

　　齐溪镇邀请5户读者家庭于下周六清明节(4月5日)自驾游，体验古水碓舂米、制作清明粿、赏油菜花、喝龙顶茶，除此之外，每户家庭还能带走20个清明粿。大家赶紧动动手指报名吧！

　　步骤一：扫描以下两个微信的其中一个。

　　1.开化新闻网

　　2.Hi国家东部公园

　　步骤二：关注成功后，请微信留言。留言包括以下内容：车主姓名，车牌号码，参加人数，联系地址、电话。

　　报名截止时间：​3月31日。

　　我们会电话联系报名成功的人员，通知出行细节。这次没参加的人员也不要灰心，我们接下去还要推出一系列活动。希望大家继续关注我们的微信，及时了解动态。中国人寿保险股份有限公司开化县支公司为本次出游提供人身保险。

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来源: 开化新闻网 　作者: 朱茜 郑信伟 余问清 　编辑: 王欣