2009年10月29日 21:15

烧 灰 习 俗

塘坞开门见山，石煤、石灰岩很多，勤劳、智慧的先祖们充分利用这一得天独厚的资源优势，代代烧制石灰，借以解决生产生活问题，并且形成一套完整的工艺流程和良好的风俗习惯。

石灰有生（刚出窑的整块石灰）、熟（溶化开的细石灰）之分。烧石灰的工序烦琐、工艺精密，同时还要谨记避忌。一是选燃料，要以石煤为主，原煤（又叫细煤、烂煤）为辅。对爆破下来的块煤要经煤锤敲碎至3-5厘米光景，还要准备一些细煤；二是选运矿石，对一些不纯的石灰石，先进行剔除，再组织搬运。古时主要依靠肩挑。为激发和调动民工的积极性，要过石秤按劳取酬。石秤与市秤不一样，计量单位是以每百斤灰石的成灰比例定制的，石秤100斤相当于市秤120斤，而且有“抛”的习俗，即谁的力气大，能够超过规定的秤花，俗称打秤架，那么，从他开始，后面的挑石人就不用再过秤了（实际上也没法称了），一律按500斤或1000斤计算，所以大家都“人穷力出”拚命挑，争取打秤架。三是畚窑，窑的大小根据需要。一般深2.5米，直径5~6米，成锅状，要开1米宽的窑门作通道。最后是装窑——这是最关键的一道工序——先用柴禾垫底：一般粗柴400~500斤，毛柴一捆（约50斤），先细后粗，成“人”字形逐一挨着堆置，要堆得结实牢固，能承受得起一定的负荷，所以不能浮里糠空。同时，要在窑门里搭点火门，再在柴禾堆上倒入2斤煤油，周围用石煤围起来，外沿还要加少量细煤保密，直至1.5尺高。石煤层面也要铺少量细煤。一切准备就绪，接着开始点火。火点着后，不要急于上矿石，当听到有频繁的石煤爆炸声时，证明石煤已开始自燃。这时候点火门用石煤封闭，可以大量上矿石了。矿石要按照灰窑的形状，石石相依，竖着放置，小矿石填在大矿石的缝隙之间。首层矿石不能放得太厚，有80厘米即行。之后的煤层厚度2尺左右，矿石厚度3~4尺，而顶层矿石可高达5~6尺。但要注意，每层矿石外围都要留出50厘米填塞石煤。无论煤层还是石层，要求层面平整。切记，粗煤层面一定要放少量细煤，促使火势均匀，延缓石煤燃烧时间，确保石灰石烧透。细煤要适量，不宜过多。因为细煤大卡高，火势猛，容易造成煤渣板结，出灰难度大。随着窑料层层提高，窑门也随之封上，到了窑面，要用大块煤渣或大石块垒成1.5~2米高的窑圈，借以增加窑的容量。窑圈之上将石灰石堆置5~6尺高的馒头形，再用30厘米高的石煤封面，50厘米厚的石煤封顶，一定要用足够的细煤压火。另外，还得向窑圈内侧一直到馒头顶端用10~15厘米砂土培密。过半个月许，要开顶将一块石灰石翻个面，马上盖好，再烧十天半月，顶上出现黄澄澄的“油菜花”，并能闻到臭虎虎的“磉豆腐”气味了，表明这窑石灰大功告成。

至于翻石烧灰的习俗由来，相传有这么个典故：从前有一个真命天子，由于前世造孽，在他七八岁那年，玉皇大帝派遣天兵天将四处追杀。一天，天空顿时乌天黑地，电闪雷鸣，天兵仍穷追不舍。这位天子害怕得不得了，赶快躲进母亲的裙下，生怕被雷电击中，牙齿紧咬着母亲的衣角不放。好容易逃过一劫，却将自己高贵的身躯换成了一付下贱的讨饭骨头，惟独保留一付天子独有的金口银牙。长大后，游手好闲，以乞讨为生。某日中午时分，路过灰窑，向正在用餐的灰民乞讨。这位灰民出于好心，在一叠玉米果（食字旁）里，从中间抽了个热一点的给他吃，谁知好心不得好报，他领会错了，误认为是到中间挑个小果给他吃，由此顿起歹意，口中喃喃念道：“好啊，你看我不起，故意到中间抽小果给我吃，那么从今往后，我也叫你到灰窑中间翻个烧。”灰民听见这番蹊跷话心急了，想，若真是这样，那烧灰的麻烦可就大了。为讨个好口彩，耐心向他解释挑选的真情实意。他一听，这不是恩将仇报吗？急忙改口说：“既然这样，那好，你们就在上面随便翻动一块吧。”从此，这一开窑翻石的习俗世代相传，延用至今。

来源: 风韵塘坞 　作者: 　编辑: 汪东福