三个鱼塘，3000余斤清水鱼，是余明贵经营的“鱼大哥农家”最主要的收入来源。

　　“用清水养鱼省力又环保，如今还能卖出好价钱，效益比以前守着几亩田过日子好多了。”余明贵是何田乡柴家村淇源头自然村的清水鱼养殖大户。2014年下半年，他和妻子合计创办了农家乐，主打清水鱼招牌，一年纯收入有七八万元。

　　余明贵的鱼塘沿溪而筑，就在农家乐附近。一口40平方米面积的鱼塘里，近百条鱼儿游得正欢。每天一早，他都会来到自家鱼塘边投草料。“养清水鱼很简单，只需要丢些青草在鱼塘里就行了，一般养一年以上再销售。”

　　“来我们农家乐吃饭的回头客很多，一波带一波。”余明贵乐滋滋地说，以前村民大多靠外出打工谋生，没想到，现在因为清水鱼，这个昔日偏僻的小山村能招徕这么多游客。

　　淇源头是何田清水鱼古法养殖传承村，清水鱼文化历史悠久。眼看着最传统的清水鱼成为了村民们的“致富鱼”，柴家村党支部书记汪东女喜笑颜开。

　　“以前，村民们总是担心淇源头村太偏僻，没客源，要是亏了怎么办。”为了打消村民们的顾虑，2014年6月，汪东女带领村两委从改变偏远农村脏乱差形象入手，整治生活污水，动员村民拆除露天厕所、开展河道整治，建设停车场、改造鱼塘、建设鱼文化展示中心，同时修筑游步道，使溪流变成了一条景观溪。同时，她还带头发展起农家乐，生意还算不错。

　　如今，淇源头几乎家家户户都做起了农家乐生意，已有农家乐19家，床位74张。同时，31口古鱼塘，集观赏、养殖为一体，也成为了乡村休闲旅游的重要景点之一。“村民们会养鱼，更爱鱼。清水鱼不仅仅是餐桌上的美食，更是淇源头的一种文化符号。”汪东女说，村民汪良标家的鱼王已经20多岁了，是全乡有名的长寿鱼，吸引了不少慕名而来观赏的县内外游客。

　　为了延伸清水鱼文化的内涵，淇源头村还开发了古法养鱼观赏点、北纬30°公园等景点十余处，连接了福岭山中共浙皖特委旧址红色旅游游览区、高升“万亩竹海”“千亩菜园”农事体验区等旅游道路，这不仅有效壮大了乡村休闲旅游的产业规模，也提升了淇源头的旅游发展水平。