眼下正是大豆收获的季节，田间地头，金黄的豆子早已成熟。走村串户，家家户户都在忙着收获大豆。

　　村民们说用今年收获的大豆做出来的豆腐和豆腐干最好吃。10月13日，记者来到了林山乡菖蒲村，村民姚福山、姜财仙夫妇正在磨豆子。

　　“这是我们今年种的六月豆，用来做豆腐干是最好的材料，豆子含浆量大，颗粒饱满，磨出来的豆浆汤汁浓郁，但就是产量低。另外八月豆、九月黄都是很好的豆子品种，用来做豆腐干也很不错。”随着石磨吱吱呀呀的转声，乳白色的浆液顺着石磨壁缓慢流下，成为下一步制作的原料。夫妇俩磨了一上午，才磨好今天要做的浆料。

　　“磨好的浆料要放到大锅里煮沸，但是火烧的又不能太猛，不然要溢满出来就浪费了。”不一会儿，煮沸的豆浆嘟嘟冒泡，原汁原味的豆浆充满着新鲜大豆的香味，让人忍不住想尝上一口。

　　豆浆煮好后，缓慢倒入白纱布遮挡的木桶中，去除豆渣，留下纯白豆浆。“这豆渣可是好东西，用点腊肉末、新鲜辣椒一炒，营养丰富又下饭。”近七十岁的姚福山说，这是他们家每天必备的家常菜。

　　桶中的豆浆点入卤水或者食醋，神奇的变化来了，瞬间豆浆变成了白白嫩嫩的豆腐花。姜财仙把豆腐花倒入豆腐格中，固定好形状，再撒上辣椒粉和盐，豆腐干已初具规模。

　　把两边的纱布翻盖好，再盖上木板，压上大石块，将多余的水分去除。在这时候，姜财仙早已把炭火烧好，等着烘制豆腐干。压制成型后，把切好的豆腐干一块块码放在格子里，盖上木板，其他的就交给时间。

　　一小时后，金黄色香喷喷的豆腐干已做好，香气四溢。“刚做好的豆腐干还很嫩，热热地直接吃口感也很好。”尝了一口，满口豆香四溢。

　　老俩口一天做六板豆腐干，除了自己吃外，还销售到市场，供不应求。“一年下来，我们也有将近3万元收入，一方面补贴家用，另外做做豆腐干也算是健康运动吧，多活动活动也好。”

　　菖蒲豆腐干色泽金黄，入口有嚼劲，浓浓的豆香萦绕齿尖，小炒凉拌皆可，如此应季神品来块尝尝么？