随着秋季最后一个大宗蜜源五倍子的花期落幕，开化中蜂养殖进入一年中的采收佳期。

　　10月19日中午，开化县华埠镇大路边村思远家庭农场内，农场主徐进正低头忙着灌装刚摇出的蜂蜜。

　　“这蜜一年能取好几回，不过我只取这一次。”徐进边忙边介绍，“我要等最后的花期结束，让多余水分慢慢挥发，蜜的浓度才够、品质才更好。”徐进的农场年产苦蜜近500公斤，每公斤售价240元，靠熟客圈子基本就能销空。

　　作为当地小有名气的中蜂养殖大户，徐进如今养着120群蜂。他与蜜蜂的缘分，始于十年前屋檐下的一群“不速之客”。

　　2016年之前，徐进在杭州经营电商，主营孕妇护肤品。行业竞争加剧，他选择返乡，进入本地一家农业企业从事管理工作。当年冬天，一群野蜂在他家屋檐下结团，他试着收捕进蜂箱饲养，没想到这份副业一做就是十年。

　　蘸一点新蜜放进嘴里，先甜，后苦，回甘悠长——这就是开化苦蜜。

　　徐进向记者介绍，开化苦蜜是当地培育的区域特色特种蜂蜜，以壳斗科野生乔木为核心蜜源，经本土中蜂采集酿造而成，苦味是它鲜明的特征。

　　开化山林间四季分布着160余种野生蜜源植物，苦蜜的苦味正源自短尾柯、石栗等本土蜜源——蜂蜜纯度越高，苦味越浓郁厚重，顶级苦蜜的苦味甚至堪比黄连。早些年，不少消费者吃不惯这份清苦，产品销路受限。近些年，经过持续科普和推广，开化苦蜜慢慢打响名气，市场认可度持续提升。

　　“与追着花期到处转场、只采连片蜜源的意蜂不一样，中蜂专采山间零星蜜源，有固定的蜜源植物就能养，省心省力，给当地不少农民添了一条增收的路子。”徐进觉得，健康赛道越来越被看重，苦蜜产业前景光明。

　　这些年，开化联动浙江大学动物科学学院专家工作站，对苦蜜40多项指标开展有效成分检测。结果显示，其抗氧化和清除自由基能力突出，部分开化苦蜜样品总酚含量高于麦卢卡特种蜂蜜最高等级。

　　“麦卢卡蜂蜜按UMF分级，每公斤售价从1000元到数千元，本地苦蜜更亲民，市场空间还很大。”徐进说。今年，《开化苦蜜生产技术规程》团体标准通过立项评审，产业向规范化发展迈出一步。

　　养蜂十年，徐进最看重技术和理念的更新，开化成熟的农民培训体系成了他和同行们的底气：早期培训以养殖实操为主，这些年陆续加了食品安全、短视频营销、品牌推广，连AI工具写文案、做脚本都搬进了课堂。

　　徐进学得认真，也敢先试：率先用上浅继箱分层养殖，换掉传统单层蜂箱，从源头减少杂质，蜜的纯度和品质再上台阶；短视频拍得有声有色，不光线上把蜂群卖到外地的草莓种植基地，还帮着周边年纪大的蜂农代销蜂蜜。如今的他，已是开化县乡村工匠、浙江省青年养蜂能手，农场也获评省级美丽牧场。