国庆假期，开化县马金镇石柱村的豆腐家宴再度成为美食爱好者的焦点。10月1日至3日，每天20桌豆腐家宴早早被预订一空，富贵豆花鱼、清蒸白玉饺、马金豆腐干炒腊肉等13道热菜轮番上桌，游客在推石磨、喝豆浆的体验中，感受着豆腐文化的独特魅力。“新鲜的鱼与豆腐的结合真的是鲜上加鲜，吃出了家的味道。”10月2日，珠海游客宋美萱对富贵豆花鱼赞不绝口。

　　这场“舌尖聚会”，正是马金镇以一方豆腐烹出乡村振兴“好味道”的生动注脚。近年来，马金镇始终坚持以文塑旅、以旅彰文，深挖豆腐文化、延伸产业链条、推动文旅融合，将一块小小的豆腐做成年产值即将突破5000万元的大产业，“马金豆腐宴”正成为浙西地区一张闪亮的美食金名片。

　　“制作马金豆腐最特别的一点就是不用卤水点豆腐，而是用米醋水，所以成品带有淡淡的醋香味，口感别具一格。”马金镇相关负责人王洋介绍，马金豆腐拥有百年以上历史，其中最负盛名的当属马金豆腐干，咸香适口、富有嚼劲，是当地百姓引以为傲的家乡味道。这一“不爱卤只爱醋”的个性，如今已成为马金镇最具辨识度的地域标签。

　　品牌的成长，离不开持续的打磨与升级。王洋表示，豆腐家宴活动是豆腐节的“2.0版本”，从单一的美食活动，到融入高跷竹马等非遗民俗表演；从品尝豆腐宴，到推石磨、喝豆浆的沉浸式体验——品牌内涵不断丰富，游客参与感逐年提升。

　　品牌打响的背后，是马金镇对豆腐产业链的系统性重塑。镇里引入浙江农林大学、省农科院等科研团队，建成160亩高蛋白大豆选育示范基地，带动全镇15个村扩种新品种大豆5000余亩。“点豆成金·汇聚共富”项目建成8000平方米标准化车间和2条国内先进生产线，达产后年产豆制品将超2000吨。目前，全镇豆产业已链接农户88户，吸纳用工近100人。在山底村，做了三十年豆腐的汪士花每天凌晨3点就开始忙活，她坦言虽然辛苦，但“比外面打工强多了”，一年365天订单不断。产业链的延伸，让“马金豆腐”从一道家常菜蜕变为标准化、规模化的商品。

　　从2016年首届豆腐节到如今的“豆腐家宴2.0版本”，马金镇完成了从“办节聚人气”到“产业促共富”的跨越。一方豆腐，百般滋味。马金镇以豆腐宴品牌建设为支点，撬动了种植、加工、文旅三产联动，让百年醋香飘出了共同富裕的新味道。