都说开化有好茶。

　　每年的春天，是开化各种名茶盛产的时节。春天的清晨，在开化的名茶交易市场里，空气中都飘散着茶香。

　　每到春茶上市，也是爱茶人收获的季节。但真正能让味蕾留住记忆的，是来自大山里的野茶。

　　每年的清明后三天，到谷雨前后，在整个采摘期不足一个月的时间里，一种野生土茶的清香飘回在大山深处，这就是龙上野茶。

　　龙上属苏庄镇古田村，邱、傅二姓自清康熙年间从福建莆田迁居于此，与世隔绝，宛若世外桃源。村落置于半山腰处，海拔近800米，背靠石耳山，面临青尖，周边山高林密，竹林环抱。

　　靠山吃山，大自然也给予朴实辛勤的村民丰厚的馈赠，每回下山，野茶、葛粉、笋干等珍品成了山下百姓的抢手货。由于野茶品质好且产量小，不少开化、婺源的客商闻香而来，竞相收购。

　　“我们家从太爷爷手上就开始做野茶，我从小就跟着母亲采茶，随着父亲制茶，耳濡目染，我也掌握了制茶方法。”德月茶业专业合作社邱森基相告。他的祖上依靠卖茶等山货自制青砖，盖起三间瓦房，在山林中留下一片片野茶园，成了日后子孙们得以生存发展的馈赠。

　　从小就学茶的邱森基自27岁时就下山创业，他以龙上野茶作为高端品牌，制茶售茶，很快在圈中小有名气。

　　“从苏庄镇上到龙上村有近30公里，而且多半是未硬化山路，在做春茶的时间里，我一天要跑上几个来回，运下茶青，也给山上的村民带些生活物资。”每次回到村里，邱森基都会去“巡山”。

　　“龙上的野茶自古以来就不施肥、不治虫，由其自然生长，高的茶树快接近两米了，虽然给采摘带来困难，但我很少去修剪它们，纯天然原生态是龙上野茶的高端品质。”听他这么一说，不免让人都为之迷恋。

　　上一年冬天，邱森基会在寻山过程中给茶树除去杂草，既便于来年开春采摘，也保证了茶树足够的养分；来年春天的清明后至谷雨期间，是龙山野茶的采摘期；夏秋两季丝毫不动，让谷雨后的茶叶留在茶树上，任其发展。一年之中采摘期不足一月，最大限度地保证了龙上野茶的高端品质。

　　这些散种在大山里野生茶树，主要分布在800-1200米海拔的杂木林中，密林中斑驳的阳光、山间飘荡的雾气、纯“放养”的生长方式、林中兰花杜鹃的陪伴，给予龙上野茶粗放的天然品质。

　　一芽一叶至二芽三芽一叶，龙上野茶外观粗壮，色泽碧绿，一捧茶青置于鼻尖，特有的清香沁人心脾，让人爱不释手。

　　冲泡后的野茶，汤色清亮，似碧玉翡翠；抿上一口，淡淡的兰花香味包裹味蕾，唇齿间茶香四溢，且回甘明显；汤茶放置第二天，茶汤色仍不变，香气持久。

　　“龙上的野茶每年的制成的干茶也就300斤左右，而且每年的产量不稳定，从而也保证了野茶的优秀品质，每年一炒制出来就被爱茶的老客户们约定，不走市场，也难以以假乱真。”

　　在茶叶大规模发展的今天，在密林里、石隙间、沟堑旁、峭壁上偶尔发现的龙上野茶，是茶中神品。开化本土的野茶，代表了开化最自然生态的一面，也是大自然给予开化人最好的馈赠。