9月23日，开化汽车南站副楼锣鼓喧天，开化首家气糕示范店——“糕老庄”餐饮在一片喜庆热闹中隆重开业。县领导程育全、程君标等出席了开业仪式，并为示范店揭牌。

　　当天上午，七八笼风味各异的气糕在示范店门前的桌子上一字排开，空气中弥漫着米香和果香，其中彩色的气糕尤为惹人注目。围观市民迫不及待地伸手品尝，赞不绝口。“彩色气糕是我们推出的创意甜气糕，紫色的是紫薯味，黄色是哈密瓜口味，绿色加入了麦芽汁。”示范店厨师介绍说。市民陆阿姨将一块黄气糕送入口中：“上面撒了葡萄干、芝麻和红绿丝，有满满的果香，真好吃。”

　　“为了做出成功的甜气糕，我们研制了两个月，终于找到了合适的比例和配方。”示范店店主余细凤相告，为了推动开化气糕走出开化，符合更多人群的口味，示范店推出了甜口味的气糕，以及加入麦芽汁的养生气糕。“除了开化气糕，店内还整合了三角粿、米粿、苏庄水晶包等10多种开化特色传统小吃，我们力争把开化更多的传统小吃汇聚在这里，做好传承和创新。”

　　只见示范店的店招上“开化气糕”的logo相当醒目，走进店内，桌椅古色古香，墙上挂着介绍开化气糕制作流程的图文，环境整洁大方。“店里的价目表和灯箱正在制作中，将会悬挂在收银台和出品台的上方。”余细凤告诉记者，气糕示范店的建设具有相应的门店标准，比如示范店须配制统一服装、桌牌、菜单等标牌标识，面积应在50平方米以上等。

　　今年以来，县委县政府为引导和推动开化气糕产业发展，先后成立了开化气糕产业发展领导小组和开化气糕产业发展办公室，并出台了相应的扶持政策。目前已有多人走出开化开设气糕店，走上了开化气糕品牌的推广之路和创业之路。“正是在这样背景下，我县首家气糕示范店正式开业了。”气糕办主任柴相明告诉记者。

　　传承创新，带头示范，开化首家气糕示范店将对开化其他气糕门店的品牌建设、安全卫生等方面发挥引领带头作用。“我们希望通过这一家气糕示范店，推进全县健康早餐工程的实施，激发更多人外出创业的梦想。”柴相明相告。下一步，气糕办还继续将加大创业培训和输出，研究制定和完善开化气糕门店建设标准、气糕工艺生产标准，加强宣传与推介，争取在五年内实现“一千家门店、一万人从业、一万户增收”。