2009年10月28日 08:31

有一年，朱元璋的数千人马驻扎在苏庄，人多地方小吃得东西越来越困难。有几个毛伢子好久没吃到肉，一天在一起商议，打了一只狗想吃个痛快。

照祖宗传下的规距，狗肉是不可在灶台的食锅里烧的，据说灶王爷会生气，于是他们就在屋后柴棚，架起锅烧。一大锅狗肉“咕嘟，咕嘟”眼看就要熟了，忽有人来报，说朱元璋来了，大家顿时慌得手忙脚乱。原因是怕朱元璋看见说自己吃这么多肉不给部队吃。有人想出个办法：赶忙拿来米粉撒在狗肉上面。万一朱元璋看见了，就说是烧米粉糊。

这时候朱元璋走进门来，当时朱元璋是大将军，家里老人迎上说：“大将军光临寒舍有何见教？”

朱元璋说：“我出来随便走走，闻到这边一股香气，害得我连打了五个喷嚏；你们烧什么好东西啊？”

毛伢子知道瞒不过去了，只好说是烧狗肉米粉糊糊。一毛伢子同时装了一碗，请朱元璋品尝。朱元璋吃了一口，连说：“好吃，好吃！”

过了数天，朱元璋又走过来对老人说：“那天给我吃的狗肉糊糊，味道实在太鲜美啦，就是名称不够雅，改为‘狗肉炊粉’如何？”

老人家说：“好。”

此后，狗肉炊粉越炊越精，它是由狗肉薄片、陈年米酒、陈猪腿肉、茶油、糯米粉调入酱、姜、蒜、辣椒等佐料精制而成，蒸熟之后，置盆中颜色油光黄松，食之味略甜，鲜嫩酥脆，香气四溢。

此后，许多外乡人慕名来苏庄，指名要吃“狗肉炊粉”。就这样，狗肉炊粉成了苏庄的一大名菜。

来源: 　作者: 韩华荣 　编辑: 汪东福