2009年10月28日 08:29

话说元朝末年，朱元璋打江山夺天下，九江一战失利，为重振旗鼓，再夺九江，带着红巾军退却到浙西开化苏庄的古田山。古田山是处屯兵休整的理想山寨，苏庄广野肥沃，稻香鱼肥，水草充足。部队驻扎后，士兵能吃上红米饭，喝上蕨菜汤，不时还从河中捕来鱼虾，从山中采来香菇，木耳佐餐，众将士黄瘦的脸面渐渐显出了红润。朱元璋强化部队训练，把溪旁一块天然大岩石平台作为“点将台”，每日同军师在点将台上指挥红巾军排阵布局，操练兵马，喊杀声震荡了山谷。

光阴似箭，转眼清明已至，沉睡的树木抽出了新枝条，满山碧绿，遍野山花，香气袭人。一日黎明，元璋登上了古田山岗晨练，先甩了一套拳脚，活动活动筋骨，而后又舞起剑来，正想停下换口气，忽见山下一群姑娘欢欣雀跃地上山而来，她们肩背竹筐，口唱山歌，爬上山后，个个脸蛋红扑扑的，纯朴天真，非常可爱。元璋忙收剑入鞘，亲切地与她们交谈起来，知是来采春茶的。说着，采茶女便鱼贯地进入茶园，娴熟地采起茶来，双双巧手在茶丛上，似蜻蜓点水般上下不停的欢舞翻飞，左手摘来右手采，又象双双蝴蝶舞蹁跹。采茶女有模有样的采茶动作，朱元璋越看越有趣，情不自禁地学着采起茶来，见他那笨拙的模样，姑娘们发出了阵阵哄笑，元璋也笑了起来。

不知何时，军师刘基也溜上了山，他对啥都感兴趣，手捧着一把春茶说，此茶与众不同，叶面布满针尖般的小孔，找元璋观看。正好一老汉送饭上山，听见议论，即兴介绍说：“古田山环境独特，冬暖夏凉，气候适宜，春茶吐芽，云蒸雾润，细雨蒙蒙，叶面变化，片有微孔，即为优茶，喝此茶不仅可延年益寿，还能防病疗疾呢!”听罢茶农一番讲解，两人又向老汉请教了当地民俗民风习惯，越谈越亲热，见红巾军将领如此平易近人，老汉恳请他们晚上去家中做客。

当夜，元璋盛情难却，与军师数人真去了老汉家，走到屋前，没入门庭，清香扑鼻，他家正在炒制绿茶。老汉见贵客临门，喜笑颜开，不等大家坐稳，便有滋有昧的谈起当地的“炒茶经”，说绿茶要通过杀青、揉、带、挤、甩、挺、拓、扣、抓等多道工序，炒制好的千茶形美翠绿，匀称成条，香味浓厚。他女儿忙端出本地龙坦民窑烧制出的瓷杯，放入绿茶，注上开水，请客人品尝。大家先后捧起杯，打开盖，看一看，汤清色新，闻一闻，心清气爽，呷一口，心旷神怡，都感到此茶果真好喝，确是茶中极品。众人边品边评，不仅茶叶好水质也好。小姑娘忙抢着说：“古田山泉，汁如甘露，清澈甘冽，是方园百里难得的好水。”元璋觉得此茶越喝越有味，赞美地呤道：“茶是苏庄绿，水是古田甜!”并问老汉绿茶如何称呼?老汉答道“名唤苏庄绿茶。”元璋接着说：“苏庄绿茶，产于云雾缭绕之高山，吸取天地之瑞气，就称‘云雾茶’吧!”

据说朱元璋当上明朝开国皇帝后，洪武八年，想起当年在古田山喝过的云雾茶，余香犹存，命金华府调集云雾茶到京都，从那以后，云雾茶成为朝庭贡品。

朱元璋率部从古田山开拔前，亲手在古田山茶湾种下18株茶树，长大后被当地茶农奉为“茶树王”。凡来看茶树王的山民，都想带几颗幼芽制作名茶，苏庄名茶独占开化名茶榜首，是开化龙顶名茶的主产区。虽然云雾茶少了，但苏庄茶农经常会谈起明太祖赐茶叶子去种植。春来春去年复年，这里成了远近闻名的茶叶之乡。随着时代变迁，如今，茶叶炒制加工，从传统的用嫩叶片加工，走向用茶

来源: 　作者: 林延辉 　编辑: 汪东福