2009年10月25日 15:57

　　开化县塘坞乡西岗山玉米粉条是近年来涌现出的一种新型产业，它的出现引来县内外顾客的极大关注，其产品深受客户的睛睐，产品曾二次获得省农博会金奖。它的主要加工流程：
　　一、主料：采用塘坞乡本地无公害、传统的高山玉米。
　　二、选料：剔除玉米中的杂皮（主要是玉米飜晒中混进的砂石），用风车去掉不饱满的玉米，提高产品的质量。
　　三、脱皮：用机器除去玉米中的外壶皮，确保玉米的内质好的原米，是提高玉米粉条口感和质量的关健，
　　四、水磨：加一定比例的水进行水磨出的粉细腻，既要防止营养的破坏，又可进一步除掉糠皮。
　　五、压榨：去除多余水份，使水份含量符合进一步加工的要求。 
    六、成形：主要靠机器完成，控制机器转动的次数，不断地进行挤压、搅动，使玉米面粉发热、熟透，然后再出面成形。
　　七、焖面：把刚出机的面放在一密闭的空间里焖7——8小时
　　八、理面：用人工把粘连的面理开来，然后凉干。
　　九、切段包装：按客户的要求进行不同数量、类型进行包装，以便投放市场和超市。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（申报单位：塘坞乡文化站）

来源: 开化县文广局 　作者: 　编辑: 汪东福