2009年10月25日 15:55

　　苏庄镇唐头村的“女儿红”糯米酒，是农家自酿的酒中精品，喝起来香甜醇烈，个个贪杯，不知醉倒多少客人。当地人传说，此酒不是凡间酒，乃是天上王母娘娘酿造的仙米酒。唐头水田多，糯谷年年丰收，一天，吕洞宾云游古田山路过唐头，化为一要饭的沿户乞讨，以试凡人之心，当地人好客，家家捧出糯米饭施舍于他。吕仙说，你们糯米这么多，为何不造酒？村民都说既无酒方又不会酿造。好事的吕仙忙上天庭，设法偷来王母娘娘的酒曲下凡，教村民酿造糯米酒。经仙人传授指点，唐头村造出的酒味道特别醇，酒色特别红，米酒特别香。人人喝了酒，脸色绯红，恰如青春少女的桃花面一样，所以冠名“女儿红”。
　　糯米酒一般过了立冬才酿造，先将糯米浸泡一天，捞出洗净蒸熟摊凉，配上一定数量酒曲，倒入冷开水拌和，置入酒缸密封三天。三天后酒香扑鼻，变成甜酒酿，换到另一大缸封存数月，等酒糟化沉，过滤除糟，将酒倒入大锅，加上党参、当归、枸杞子等中药煎煮，米酒煮成红色，“女儿红”糯米酒即酿成。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 （申报单位：苏庄镇唐头村）

来源: 招商局 　作者: 　编辑: 汪东福