这是记者第一次看到铁皮石斛花。在笔直灰绿的枝条上，一簇簇淡黄色的花朵悄然绽放，花蕊微带紫红，清香袭人。铁皮石斛花共六瓣，花瓣四面散开，与兰花无二样，煞是好看。微风吹来，枝干上的小花朵随风摇曳，清新的花香在鼻尖萦绕。

　　近日来，全县各地种植的铁皮石斛纷纷开花。平日印象中冷冰冰、硬邦邦的铁皮石斛条上竟开出了温柔的花朵，淡雅又清新，宛如亭亭玉立的花仙子。铁皮石斛盛花期在5月中下旬到6月下旬，每年只盛开短短一旬。因为花期较短，需尽快采摘加工处理，才能保存其药用的功效。

　　在县城的北山林铁皮石斛专业合作社种植基地，20来个大棚依山势而建，木头嵌在两块山石间，铁皮石斛就种在这层层叠叠、错落有致的木头之上，它的根系却深扎在石壁上。种在石头上的铁皮石斛开出了俏丽的小花，让石头看起来都活了起来，难怪有人将铁皮石斛花亲切地称为“石头上的舞者”。

　　在古田山国家级自然保护区内，铁皮石斛被一圈一圈地绑在了树上。仔细一看，石斛的细根已经紧紧抓住树皮，嵌入其中。众多石斛仿佛枝蔓一般缠绕在树干上，清新的花香带着夏日气息铺面而来。从远处看，仿佛一棵棵花树巍然站立。

　　一些农家乐也建起了宽敞而明亮的大棚，棚中一根根长长的松木上下排列，木头呈倒三角摆放，表面满是松树皮。铁皮石斛就扎根在这些松树皮之上。架空生长的铁皮石斛长得又壮又长，长长的枝条上冒出簇簇拥拥的石斛花，娇小清丽，相当可爱。

　　拿着小篮筐将石斛花一朵一朵小心摘下，采摘下来的石斛花还带着清透的露水，散发着着新鲜的香气。这是铁皮石斛身上最珍贵的部分，大约100克鲜铁皮石斛只能收获1克鲜花。

　　铁皮石斛花颜值高，内涵也不少。除了保持铁皮石斛本身很好的滋阴润肺、养胃生津、明目清热、增强免疫力、抗衰老等疗效外，铁皮石斛花最显著的功效是解郁，服用后能使人心情开朗，可以很好地缓解都市人群精神压力大、倍感疲劳、心情烦躁。

　　那么，怎样食用铁皮石斛花呢？

　　1、石斛花茶

　　将石斛花轻轻地摘下，放在干燥的容器里自然晾干。大约三到五日，石斛花就变成了黄灿灿的干花。取十来朵，放入煮沸的热水中，还可加入冰糖少许。只瞧一缕茶香在眼前袅绕着，石斛花在水中渐渐舒展开来，像极了美丽的花精灵。轻呷一口，花茶清甜可口，清香袭人。

　　2、石斛花排骨汤/石斛花煲鸡汤

　　鲜花入馔，秀色可餐。将排骨或者土鸡小火慢炖，最后撒上新鲜的铁皮石斛花。煲汤里满是石斛花入馔的芳香，蕴含着药食同源的养生之道。花朵的香气在鲜美的汤汁中完美地散发了出来，既美观又美味。

　　3、石斛花炒鸡蛋

　　将石斛花洗净，加入打好的蛋液中，搅拌均匀。热锅入油后倒入蛋液，大火翻炒约一分钟后，黄色的石斛花变成了鲜绿色，与黄澄澄的炒鸡蛋相得益彰。鸡蛋软糯，石斛花脆嫩，口感特别，味道轻清，最简单的菜肴也能富含高营养价值。

　　4、石斛花水果糖年糕

　　这是颜值最高的石斛花菜。将年糕切片煮熟捞出，加入冰糖同炒，加入柠檬和应季水果，味道酸甜可口。最后撒入足量的铁皮石斛花，浸入甜甜的年糕汤。年糕与石斛花一同入口，软糯香甜，冰镇风味更佳。