2015年2月15日 14:50

　　开化人过年，应该是从杀年猪开始的。

　　杀年猪，开化人大概有着特别的意义。有一回，和外地的一位同学聊起杀年猪的事，同学不解，说，你说的杀年猪是个什么意思？我说，我们那里的农村，每家每户都要把养了一年的猪杀了放在家里过年，我们称之为杀年猪。他更是不解，说，为什么要杀一头猪放在家里？为什么不把肉卖了？那么多肉怎么吃得完？我说，我们的年猪肉不卖，而是把它腌起来，放到来年吃腊肉。他惊奇地瞪大眼睛说，那么多腊肉！开化人怎么可以这么富有！

　　这当然跟富有没有关系，也许这可以算作是我们传承着的自给自足的农耕文化，或者说风俗习惯。

　　每年到了腊月，家家户户便开始算着日子杀年猪。杀年猪是一件大事，必是出门在外工作或者学习的孩子放假回家了才好，更要紧的是得翻一翻老黄历，确定杀猪那一天的属相不能和家里人的生肖重合。如果家里有人属马，而准备杀猪的那一天恰好也属马，家里的长辈便会决定换个日子，以求吉利。杀年猪，是一个家庭的节日。

　　小时候，杀年猪也是我们最值得期盼的日子之一。天刚蒙蒙亮，母亲便起床烧起了锅，父亲也喊了邻居大伯来帮忙，那一天，我也醒得早，躲在灶下烤火，巴巴地盼着我们这里最厉害的杀猪师傅快点来。我们这里公认的最厉害的杀猪师傅是我姨父，我们家的年猪每年都是他杀的。

　　姨父年轻时是村里的团委书记，是我们那里的有为青年，然而杀起猪来一点也不含糊。穿上雨鞋，系上皮围裙，问一声，姐，水烧好了吗？母亲便答，好了。他便抓起铁钩，走进猪圈，一把钩起猪的下巴，拖着就走。这时，父亲便和邻居大伯一道在猪的身后推着它。猪不停嚎叫，挣扎。拖到准备好的长板凳前，姨父右手的铁钩紧紧地攥着不放，左手猛然抱起猪的前腿，一下就把猪抬起按在长板凳上……

　　母亲最不得闲，烧好杀猪用的热水，便要温猪血。温了猪血之后就开始准备午饭，凡是帮了忙的邻居，家里的亲戚朋友都要请他们来吃一顿年猪宴。烧上一大锅最新鲜的红烧肉，请上一大桌的亲朋好友，觥筹交错之间，满满的都是年的味道。

　　这样的味道，这些年似乎少了许多。六年前父亲去世，我把母亲接到了身边照顾。姨父也荒了杀猪的职业，举家出门打工去了。农村的条件越来越好了，许多人家盖了楼，拆了猪圈，养猪的人便少了。

　　前两天，大叔打电话给我，说家里年猪杀了，让我们一家去吃饭，我说好。到了家，婶婶已经烧好了满满一桌的肉，亲朋好友们围着这一桌的菜，喝着酒，吃着肉，谈着天，说着地，天南海北，无拘无束。我忽然想起我同学曾经说过的话，我第一次感觉到他用“富有”来形容我们农村的生活是多么的贴切。

　　而我忽又心生感慨，这样的一种“富有”，我们还能保存多久呢？

来源: 开化新闻网 　作者: 徐俊民 　编辑: 王欣