支持键盘← →键翻阅图片

源头“十五大碗”为何频频亮相现场会？里面的讲究记者一一揭密

（共15张） 2014-07-30 10:57

寻遍美味何须走天涯？来开化寻遍招牌美食照着菜单去旅游吧

全部图片|

<li>
<a href="#p=1" hidefocus="true"><img src="http://img2.zjolcdn.com/pic/120/15/81/83/15818307_002482.jpg" alt="" /></a>
<h2>芹阳办事处：炒青蛳</h2>
<p>　　青蛳绝对是今夏最热门的特色菜，搭配上一撮紫苏尽显美味。开化青蛳自从上了《舌尖上的中国2》以后，身价一路上涨，如今质量最好的青蛳已经卖到80元/斤。夏天的傍晚，整条芹江到处都是弯着身子摸青蛳的市民，半小时就能带回一盘土豪菜，既能解暑，又乐趣无穷。</p>
<i title="img">http://img2.zjolcdn.com/pic/0/15/81/83/15818307_002482.jpg</i>
<i title="timg">http://img2.zjolcdn.com/pic/120/15/81/83/15818307_002482.jpg</i>
</li>

<li>
<a href="#p=2" hidefocus="true"><img src="http://img2.zjolcdn.com/pic/120/15/81/83/15818306_840126.jpg" alt="" /></a>
<h2>华埠镇：金针菇炒蛋</h2>
<p>　　开化是“金针菇之乡”，而全县70%的金针菇都产自华埠镇。金针菇以其丝滑脆嫩而著名，深受大家的喜爱。配上正宗土鸡蛋清炒，营养价值更高，更美味可口。</p>
<i title="img">http://img2.zjolcdn.com/pic/0/15/81/83/15818306_840126.jpg</i>
<i title="timg">http://img2.zjolcdn.com/pic/120/15/81/83/15818306_840126.jpg</i>
</li>

<li>
<a href="#p=3" hidefocus="true"><img src="http://img2.zjolcdn.com/pic/120/15/81/83/15818309_908261.jpg" alt="" /></a>
<h2>林山乡：腊肉石斑鱼干</h2>
<p>　　林山乡河道十分适合野生石斑鱼生长，历来就是全县盛产石斑鱼的地方。烘干的石斑鱼十分有嚼劲，与腊肉一起炒制，更添香味儿，一直作为山里人招待客人的上选之菜。</p>
<i title="img">http://img2.zjolcdn.com/pic/0/15/81/83/15818309_908261.jpg</i>
<i title="timg">http://img2.zjolcdn.com/pic/120/15/81/83/15818309_908261.jpg</i>
</li>

<li>
<a href="#p=4" hidefocus="true"><img src="http://img2.zjolcdn.com/pic/120/15/81/83/15818301_281798.jpg" alt="" /></a>
<h2>桐村镇：“三层楼”</h2>
<p>　　明末清初，福建人移民到桐村——如今全镇10个人里头，8个是会讲闽南方言的。这些移民大多延续着祖先的口味，“三层楼”就是其中的一种。“三层楼”指的是：最上面的是猪肝，第二层是粉丝，最下面还有萝卜片。</p>
<i title="img">http://img2.zjolcdn.com/pic/0/15/81/83/15818301_281798.jpg</i>
<i title="timg">http://img2.zjolcdn.com/pic/120/15/81/83/15818301_281798.jpg</i>
</li>

<li>
<a href="#p=5" hidefocus="true"><img src="http://img2.zjolcdn.com/pic/120/15/81/83/15818300_655112.jpg" alt="" /></a>
<h2>杨林镇：青菜豆腐煲</h2>
<p>　　杨林镇盛产高山大豆，以前家家户户都会制作手工豆腐，现在也依然有许多农家传承着制作豆腐的手艺。这里的豆腐跟平时吃的不同，土味儿更足一些，加上一大把青菜，用小火慢炖，直至豆腐煮成空心，就相当入味了。</p>
<i title="img">http://img2.zjolcdn.com/pic/0/15/81/83/15818300_655112.jpg</i>
<i title="timg">http://img2.zjolcdn.com/pic/120/15/81/83/15818300_655112.jpg</i>
</li>

<li>
<a href="#p=6" hidefocus="true"><img src="http://img2.zjolcdn.com/pic/120/15/81/82/15818299_989716.jpg" alt="" /></a>
<h2>村头镇：尖椒炒腊肉</h2>
<p>　　村头镇盛产高山辣椒，这里的辣椒更结实，辣味更足。和腊肉一起用农村土锅烧制，大火炒来，最是入味儿，浓香鲜美，风味独特。</p>
<i title="img">http://img2.zjolcdn.com/pic/0/15/81/82/15818299_989716.jpg</i>
<i title="timg">http://img2.zjolcdn.com/pic/120/15/81/82/15818299_989716.jpg</i>
</li>

<li>
<a href="#p=7" hidefocus="true"><img src="http://img2.zjolcdn.com/pic/120/15/81/83/15818302_959625.jpg" alt="" /></a>
<h2>中村乡：清炒野芝麻</h2>
<p>　　国家东部公园，植被茂盛，生态环境好，一年四季有野菜可以吃。这个季节，中村乡的野外长了许多野芝麻，清炒野芝麻叶就是一道好菜肴。炒之前先用水焯，去除苦涩味，再淋上些腊肉油。吃在嘴里特别清香，清凉败火。</p>
<i title="img">http://img2.zjolcdn.com/pic/0/15/81/83/15818302_959625.jpg</i>
<i title="timg">http://img2.zjolcdn.com/pic/120/15/81/83/15818302_959625.jpg</i>
</li>

<li>
<a href="#p=8" hidefocus="true"><img src="http://img2.zjolcdn.com/pic/120/15/81/83/15818303_755177.jpg" alt="" /></a>
<h2>马金镇：泥鳅煲</h2>
<p>　　源头之水流经马金就叫作金溪。金溪内泥鳅多，泥鳅也被称为“水中人参”。与豆腐小火慢炖，味道超级棒，据说，营养价值胜过人参。</p>
<i title="img">http://img2.zjolcdn.com/pic/0/15/81/83/15818303_755177.jpg</i>
<i title="timg">http://img2.zjolcdn.com/pic/120/15/81/83/15818303_755177.jpg</i>
</li>

<li>
<a href="#p=9" hidefocus="true"><img src="http://img2.zjolcdn.com/pic/120/15/81/83/15818310_138661.jpg" alt="" /></a>
<h2>池淮镇：素肉丸子</h2>
<p>　　要做素肉丸子，先将萝卜切成小丁，和盐卤豆腐、地瓜粉放在一起，加入适量盐、生抽，搅拌均匀，锅中加水烧沸，然后用手或小勺将拌好的原料捏成小丸子。池淮镇的家庭主妇向来心灵手巧，家家户户都会做这样一道菜。</p>
<i title="img">http://img2.zjolcdn.com/pic/0/15/81/83/15818310_138661.jpg</i>
<i title="timg">http://img2.zjolcdn.com/pic/120/15/81/83/15818310_138661.jpg</i>
</li>

<li>
<a href="#p=10" hidefocus="true"><img src="http://img2.zjolcdn.com/pic/120/15/81/83/15818305_910327.jpg" alt="" /></a>
<h2>大溪边乡：伙包肉</h2>
<p>　　这是当地村民自发研制的一道地方特色美食，是将调料浸泡过的五花肉用箬叶包裹蒸煮而成的。肉质细嫩，肥而不腻，伴随着箸叶的清香，更添一份清爽口感。</p>
<i title="img">http://img2.zjolcdn.com/pic/0/15/81/83/15818305_910327.jpg</i>
<i title="timg">http://img2.zjolcdn.com/pic/120/15/81/83/15818305_910327.jpg</i>
</li>

<li>
<a href="#p=11" hidefocus="true"><img src="http://img2.zjolcdn.com/pic/120/15/81/83/15818308_842809.jpg" alt="" /></a>
<h2>音坑乡：腊肉炒苦瓜</h2>
<p>　　苦瓜是夏季最常见、也是很受欢迎的蔬菜。搭配腊肉清炒，吃起来味道醇香，肥不腻口,瘦不塞牙，不仅风味独特、营养丰富，而且具有清凉、开胃的功效。</p>
<i title="img">http://img2.zjolcdn.com/pic/0/15/81/83/15818308_842809.jpg</i>
<i title="timg">http://img2.zjolcdn.com/pic/120/15/81/83/15818308_842809.jpg</i>
</li>

<li>
<a href="#p=12" hidefocus="true"><img src="http://img2.zjolcdn.com/pic/120/15/81/83/15818329_011333.jpg" alt="" /></a>
<h2>苏庄镇：辣椒包</h2>
<p>　　苏庄人饮食上的神奇之处就在于：所有你能想到的菜都能用炊粉做出来，其中辣椒包算是精品了。当红红的辣椒包蒸腾着热气端上来时，口水一下子就被那大红的颜色激了出来。</p>
<i title="img">http://img2.zjolcdn.com/pic/0/15/81/83/15818329_011333.jpg</i>
<i title="timg">http://img2.zjolcdn.com/pic/120/15/81/83/15818329_011333.jpg</i>
</li>

<li>
<a href="#p=13" hidefocus="true"><img src="http://img2.zjolcdn.com/pic/120/15/81/83/15818330_847540.jpg" alt="" /></a>
<h2>长虹乡：粉蒸肉</h2>
<p>　　长虹乡广受徽州文化影响，饮食也颇具徽菜风格。这粉蒸肉吃到嘴里肥而不腻，软软糯糯，入口即化，米粉也吸足了肉的鲜香，吃完后让人回味无穷！</p>
<i title="img">http://img2.zjolcdn.com/pic/0/15/81/83/15818330_847540.jpg</i>
<i title="timg">http://img2.zjolcdn.com/pic/120/15/81/83/15818330_847540.jpg</i>
</li>

<li>
<a href="#p=14" hidefocus="true"><img src="http://img2.zjolcdn.com/pic/120/15/81/83/15818304_143577.jpg" alt="" /></a>
<h2>何田乡：清水鱼</h2>
<p>　　何田清水鱼始于明末清初，历史悠久，是何田乡的品牌。小火慢炖出来的清水鱼，鱼肉嫩滑，汤汁浓郁，一点腥味都没有。它曾经多次被中央电视台、浙江电视台等媒体宣传报道，《舌尖上的中国2》总导演陈晓卿对它赞赏有加。</p>
<i title="img">http://img2.zjolcdn.com/pic/0/15/81/83/15818304_143577.jpg</i>
<i title="timg">http://img2.zjolcdn.com/pic/120/15/81/83/15818304_143577.jpg</i>
</li>

<li>
<a href="#p=15" hidefocus="true"><img src="http://img2.zjolcdn.com/pic/120/15/81/83/15818331_904522.jpg" alt="" /></a>
<h2>齐溪镇：捞汤菜</h2>
<p>　白菜干佐以腊肉，味道咸鲜可口，既有汤又有菜，是齐溪农家常用的一款佳肴。做法是腊肉切成块或厚片，放入锅中加水煮熟，再放入白菜干段，倒入砂锅，用小火炖数分钟，加入葱段即可。</p>
<i title="img">http://img2.zjolcdn.com/pic/0/15/81/83/15818331_904522.jpg</i>
<i title="timg">http://img2.zjolcdn.com/pic/120/15/81/83/15818331_904522.jpg</i>
</li>

来源: 开化新闻网　作者: 朱茜余问清　编辑: 胡绍康

源头“十五大碗”为何频频亮相现场会？里面的讲究 记者一一揭密

源头“十五大碗”为何频频亮相现场会？里面的讲究记者一一揭密