首届开化（何田）清水鱼文化节

　　清水鱼文化节活动精彩纷呈

　　9月17日，农历八月十三，何田乡田畈村将军庙广场，锣鼓喧天，鞭炮齐鸣，热闹非凡，首届开化(何田)清水鱼文化节在这里举行。

　　活动现场，人声鼎沸，大家都在期待着“鱼王”评选活动的开始。主持人欲按顺序揭开覆盖在各村选送来的清水鱼的红绸时，现场顿时安静下来。主持人按序宣读着各条参选鱼的解说词，评委们按鱼的个体大小、体型外观、养殖年份、历史延承、解说词5个标准，对每条鱼进行评鉴、打分。经过评选，禾丰村选送的清水鱼最终以总长100厘米、重14.6公斤而赢得本届选拔赛“鱼王”的称号。“鱼王”主人余富强告诉记者：“自家有个20多平方米的小鱼塘，一共养了50多条清水鱼。这条‘鱼王’是从1992年开始养殖的，鱼的色泽非常好，就一直没舍得吃，没想到今年拿到‘鱼王’的称号，太兴奋了。”“鱼王”胜出，接下去便是祭“鱼王”仪式。在司仪一声“恭请‘鱼王’登基祭台”中，清水鱼文化节祭典仪式正式开始。三起鼓后，主祭人、陪祭人就位戏台两边，主祭人净手，敬酒三杯，宣读祝文，持香火领众村民三叩首拜“鱼王”。随后，村民抬着“鱼王”在锣鼓、先锋号声中巡游村庄。最后，“鱼王”在炮竹声中归塘，寓意年年有余，来年有个好收成。活动的最后一项是清水鱼拍卖。按照“鱼王”评分的名次顺序，从第二名开始拍卖。起拍价900元/条，上不封顶，每次举牌加价至少50元。大家都想得到仅次于“鱼王”的二号清水鱼，3号拍主报价1200元，20号拍主直接喊到1500元，8号拍主加价50元，竞拍价格节节上升。最终，8号拍主以1850元的价格拍得这条长92厘米、重13.7公斤的二号清水鱼。8号拍主为衢州东方大酒店开化分店的总经理徐冬梅，她告诉记者，何田清水鱼以肉质细腻弹嫩、味道纯正鲜美而久负盛名，是东方大酒店的一道名菜，外地客人到开化必点清水鱼。这次拍得这条大鱼，回去要和厨师长好好研究，如何用好这条大鱼。

　　清水鱼已成为开化的一张“金名片”

　　何田乡的清水鱼养殖始于唐代。经过多年发展，已从原先自给自足、用于改善生活的待客之物，发展为覆盖全乡1600多个农户、养殖面积11万多平方米、年产值近650万元的重要产业。全乡现有清水鱼专业合作社5个，规模化养殖基地4个，配送龙头企业1家，形成了以企业和专业合作社为主导，以规模基地和养殖大户为节点，辐射全乡养殖户的生产合作体系。何田清水鱼多次获省农博会、渔博会金奖、银奖，并通过了无公害农产品、绿色食品、有机食品认证，远销省内外。每年慕名而来的游客众多，已经成为开化的一张“金名片”。