龙顶名茶研制过程

1978年，全省茶叶会议要求各县发掘和创新名茶。1979年4月21日，县农商两部门再次合作，由周光霖、杨绍震和应锡铨三人，到海拔800米高的齐溪公社大龙山大队龙顶潭周围，采摘本地群体品种的一芽二叶，手工炒制，并以县名和当地土名命名为“开化龙顶”茶。是年5月参加全省名茶评比，“开化龙顶”由于采摘太迟，一芽二叶的采摘标准太低，仅被评为二类茶。

1980年3月，农业、商业二部门分开试制，县土产公司派专家到苏庄乡樟田大队，县林业局派专家与县茶厂技工一同再上大龙山试制“开化龙顶”，提高采摘标准，以一芽一叶为主，改进炒制技术，采用烘、炒结合的工艺，品质显著提高。当年参加全省第二届名茶评比会，“开化龙顶”被评为一类茶第六名。1981年，在齐溪公社千亩茶园大坦茶牧场继续试制，添制了设备，完善制茶工艺，特别重视名茶的外形和内质，参加全省第三届名茶评比会，被评为一类名茶；当年炒制65公斤，提供商品茶35公斤。1982年全省第四次名茶评比，“开化龙顶”以品质优良被评为全省名茶，发获名茶证书，并获电冰箱1台、海拔仪1只。

1983年3月，县林业局洪永贵、县茶叶试验场应锡铨、齐溪乡徐立明在大坦茶牧场采制名茶，茶样送省农业厅品评确认质量稳定。1984年利用福鼎良种制成名茶，在全省名茶评比会上获一等奖，奖予微型揉捻机1台。

1984年，县茶叶试验场开始大面积茶园采制“开化龙顶”茶，生产名茶500多公斤，商品质量名列全省前茅。当年11月，县茶叶试验场在南京市召开“开化龙顶”茶展销会，销售火爆，抢售一空。南京市“江南春”等四家茶庄成为“开化龙顶”特约经销店，上海市“汪怡记”等茶叶公司也相继经销“开化龙顶”茶。

1985年，县林业局洪永贵、徐立明等到大坦茶牧场，利用早发优质良种福鼎大白品种精心炒制“开化龙顶”。在当年的全国名茶评比中，“开化龙顶”以条索紧直挺秀、银绿隐翠、香气清高持久、滋味醇鲜甘爽、汤色杏绿清澈、叶底嫩匀成朵、品质优异，评为全国名茶，获得农牧渔业部优质农产品证书和奖杯。该年，开化县人民政府嘉奖创制“开化龙顶”有功的19位科技人员。