2009年5月28日 11:11

    当一年一度的端午节又来临的时候，在山城的大街小巷，我又闻到了浓浓的粽子的香味。那从每一个角落、每一扇窗户里飘散出来的粽子的清香，诱惑着我的嗅觉，勾起我的无限遐思……
    农历五月初五，也就是中华民族的民间传统节日——端午节。也称端午、端阳。时至今日，过端午节仍然是中国人隆重的传统习俗。关于端午节的由来，说法甚多：有说纪念屈原的，有说纪念伍子胥的，有说纪念曹娥的。还有起于三代夏至节说、恶月恶日驱避说、吴越民族图腾说等等。以上各说，各其本源。据学者闻一多先生的《端午考》和《端午地历史教育》列举的百余条古籍记载及专家考古论证，端午的起源，是中国古代南方吴越民族举行图腾祭的节日，比屈原更早。但千百年来，屈原的爱国主义精神和感人诗辞，已广泛深入人心，故人们“惜而哀之，世论其辞，以相传焉”，因此，纪念屈原之说，影响最广最深。在中国的民俗文化领域，中国民众把端午节的龙舟竞渡和吃粽子等习俗，也都与纪念屈原联系在一起。
    阵阵的粽香，敲醒了我的记忆。记得儿时，孩子们总会唱着这样的一首童谣：“五月五，粽子香……”
    粽子是端午节的节日食品，古称“角黍”。明代李时珍《本草纲目》中，清楚说明用菰叶裹黍米，煮成尖角或棕榈叶形状食物，所以称“角黍”，或“粽”。明清以后，粽子多用糯米包裹，这时就不叫“角黍”，而称粽子了。
    南朝梁的吴均（467—520年）在《续齐谐记》中写道：屈原五月五日投汩罗江而死，楚人哀之。每至此日，竹筒贮米，投江祭之。汉建武中，长沙欧回，白日忽见一人，自称三闾大夫，谓曰：“君当见祭，甚善。但常所遗，苦蛟龙所窃。今若有惠，可以栋树叶塞其上，以五彩丝缚之。此二物，蛟龙所惮也。”回依其言。世人作粽，并带五色丝及栋叶，皆汩罗之遗风也。此外，另有一说法是：百姓怕屈原的尸体被江里的鱼吃掉，于是裹了粽子，投入江中喂鱼。
    一直到今天，每年的五月初，老百姓家家户户都要浸糯米、洗粽叶、包粽子。因地域不同，包粽子由材料以至形式及文化内涵，都有着很大的差别，连裹的形状，也有很大的不同。如早期的人们盛行以牛角祭天，因此汉晋时的粽子，多做成角形，作为祭祖用品之一。此外，一般还有三角形、正四角形、尖三角形、方形、长形等各种形状。其花色品种也更为繁多。从馅料上看：北方有多包小枣的北京枣粽，南方则有豆沙、鲜肉、火腿、蛋黄等多种馅料。其中又以浙江嘉兴的粽子为代表，五芳斋的鲜肉粽最负盛名。有包粽子中掺进红枣，叫枣粽，枣粽为“早中”谐音，意在读书的孩子吃了枣粽可以早中状元。过去读书人参加科举考试的当天，早晨都要吃枣粽。至今，在许多地方，孩子中学、大学入学考试日的早晨，家长亦要做枣粽给考生吃，意在“早中”。
粽子与屈原的关联，由于其浪漫主义色彩而被广泛传颂。粽子在文人歌赋中也屡有出现。元稹在表夏十首中写道：“彩缕碧筠稷，香粳白玉团。”宋代杨五咎在齐天乐端午中写道：“疏疏数点黄梅雨，殊方又逢重午。角黍包金，菖蒲泛玉，风物依然荆楚。衫裁艾虎，便钗袅朱苻，臂缠红缕。扑粉香绵，唤风绫扇小窗午。”每一句诗都倾注了诗人的端午情节。

来源: 开化县信息中心 　作者: 张 蓓 　编辑: 詹元鹏