2009年2月10日 11:39

     临近春节，在忙完了手头工作的时候，我总会提前进入过年的状态。在离牛年春节还有两周的时候，我就开始忙乎起来了。趁着大晴的日子，我把家中的被子、床单、窗帘好好地清洗了一番，这项工作我以往一天就能做完的，现如今我得花上三天的时间。洗涮完了，开始擦洗家中的油烟机、冰箱、玻璃窗、地板，等到这些卫生打扫得差不多的时候，一周的时间也就过去了。
　　　 离过年还有一周的时候，是最紧张、最忙碌的，这一周的日子总是一头连着超市，一头连着家里。第一天，会和爱人上超市，扛上几袋大米几壶油回家，自己的小家里留一份，然后给母亲和婆婆两位老人各扛一份过去。紧接着，上菜场，5斤牛肉、一只蹄膀、两条草鱼先拎回家。第二天，我领着孩子上超市，他爱吃的“德芙”不能少，我爱吃“脆香米”，爱人喜欢山核桃、开心果、青青豆，还要考虑客人吃的糖果、瓜子、糕点，自家用的葡萄酒、果汁、饮料，拜年的酒和补品。忙完了这些，已经是周三了，我得赶紧忙家里的厨房了，炸肉丸子，蒸肉圆、卤牛肉、卤蹄膀。通常我的油炸肉丸子里面会放这么几种料：瘦肉、香菇、农家粗豆腐、葱、姜、蒜、鸡精、番薯粉。把这些调料糅合在一起，做成一个一个的丸子放到油锅里炸，我和儿子两人要炸上半天的时间，才能装满一个小脸盆。这期间，乐得“屁颠屁颠”的儿子会给我做搬运工，炸好了一盘，他就端过去倒入小脸盆里。在倒入脸盆之前，他认真地做着检验质量的工作，要是看到妈妈肉丸子形状不圆，他先“啊么”一口就放进嘴里去了。接下去蒸肉圆，肉圆里的料和肉丸子差不多，只是里面增加了荸荠和萝卜，这样蒸出来的肉圆不但好吃，而且晶莹好看。卤牛肉、卤蹄膀都是我的拿手好菜，这里面的调料怎么放，怎么卤，可有小窍门哦。当我在自家的厨房里忙乎着这些的时候，那边，我婆婆家的粽子包好了，满满一高压锅拎过来，还是热乎着的呢，闻着有肉香、大栗香。这边，老母亲电话打过来：“蓓蓓，包子、馒头蒸好了，过来尝尝。”
　　 　第四天，也就是离除夕夜还有最后三天的时候，我家就进入除夕倒计时了，爱人和儿子上街选购烟花爆竹。我呢，在家贴门神、贴窗花、挂灯笼，最最高兴的，是把每个人过年穿的新衣服拿出来，好好看看，怎么搭配才时尚，如果缺鞋少袜或者差件羊毛衫的，就赶紧上街，多贵也要买回家。到了第五天，全家人痛痛快快洗个澡，理发刮胡子什么的，特别是上理发店做头发，去晚了得排长队呢！第六天，我将换洗下来的衣服全都洗完晾出去，开始准备年夜饭的活了。泡发的香菇、木耳洗一洗，皮蛋、冬笋、大葱剥一剥；海鲜解解冻，卤好的牛肉切片装盘，烧锅炖蹄膀，大黄鱼装入鱼盘，肉圆用大圆碗装。还有什么？哦，还有螃蟹、虾仁、肚片、腰花、八宝饭、寿桃……呵呵，站在满满一桌子的菜前，我感到特别的满足，几天来的辛苦和忙碌让自己感到特别的值得。爱人站在我跟前指指点点说：“大黄鱼我拿手，明天我来做；腰花你来切，你刀工好；炖蹄膀加点黄花菜干……”儿子围着餐桌又是跳又是叫：“哇噻，共有15个新年大菜啊，比去年还多呢！”
　  　每年的除夕夜，我就是在这样紧张、忙碌和准备中迎来的。那天，我们会从中午12点就开始蒸蒸煮煮烧年夜饭，当时钟到下午3点时，我的婆婆和母亲都会汇聚到我家里来，5点整，在噼里啪啦的鞭炮声中，我们的年夜饭开席了。尽管我们每年除夕夜的饭菜都吃不完，尽管我们也完全有能力去大饭店张罗一顿年夜饭，可是，一年又一年，我总是乐此不疲，希望能够为老人们亲手张罗一顿可口的年夜饭，特别是今年，我的父亲突然就离我们而去，我更懂得这一桌年夜饭的滋味儿。

来源: 开化县信息中心 　作者: 张 蓓 　编辑: 詹元鹏