2009年2月10日 11:36

    周末，老公带着我和大小丫回到老家，美其名曰“吃年猪饭”。
　  　因为今年老公在大年三十仍会上班，所以到时没法回乡下过年，因而只好选在杀年猪的日子里回老家一趟。杀年猪在农村里是一个很盛大的喜事，初听到“杀猪饭”这几个字时，或许会给人一股杀气，但细细一品，其实它又充满了农村所特有的幸福和火辣辣的快乐。我从来都没有看过杀猪的场面，因为我受不了那血淋淋的恐怖场面，这一次也没有例外。听着猪的嚎叫声，我终究还是躲进房内，待“风平浪静”后才走出院子。宰猪匠已经开始给猪褪毛，白嫩嫩的猪儿已完成它最完美的使命，体现它来世间走一遭的价值。第一次这么近距离地看宰猪匠为猪开膛剖腹，白花花的肉油还冒着热气。大小丫也从没看过那么白嫩和水灵灵的肉油膘，她俩在一旁欢呼雀跃着，着实兴奋。
　　  宰猪匠奋力剁着猪肉，邻居们在一旁打赌，赌的自然是猪的斤两。待宰猪匠将猪的五脏六腑清理干净，两中年壮汉抬起半边猪肉让猪匠过秤。“103斤一边，谁猜中了？”那声音、那场面不亚于彩票开奖的场面，大家哄笑声、夸奖声一片……
　  　猪腿被刀功极佳的师傅修理得圆润恰当，条肉也是肥瘦得当，家里的那条大黄狗不失时机地在一旁摇头摆尾，以期获得主人更多的赏赐。苏庄的炊粉是极为有名的，那晚的餐桌上，主食便是猪肉炊粉。苏庄的炊粉肉极为讲究，猪肉切得大小均匀，且要提前一小时用茶油、糯米粉调入酱、姜、蒜、辣椒等佐料腌制而成。待上笼蒸煮时，得先在蒸笼里放置早已拌好的萝卜丝米粉糊，然后把腌制好的猪肉下笼蒸煮。在这个过程中，我喜欢在灶前烧柴禾，看灶膛内旺旺的火苗跳跃、欢腾；听柴禾在灶膛内噼叭作响。，幸福的日子原来可以这样美美、单纯地过着。
　  　猪肉蒸熟之后，置盆中时的颜色便是油光、黄松、发亮的，而盆中的辣椒因为被油浸透，闪着诱人的光泽，食之微辣，猪肉鲜嫩酥脆，香气四溢。看着起锅的一盘盘新鲜美味的猪肉炊粉，我似乎明白早已用上煤气、电器的公公为何舍不得把费时、费力的大锅灶给拆除了，他或许只是想留给我们这一代和我们的下一代人一些原汁原味的年味吧！难怪自小到大，我喜爱感受看农村里过年的氛围，喜欢一大家子人团圆的喜乐气氛，或围着火盆唠嗑一年来的得失，或打牌娱乐，或陪着父母长辈嗑着瓜子，这便是一种难得的温馨。年味其实需要自己去体会，可以好好利用这个假期陪陪家人和亲戚朋友，让自己的好心情带给大家一份浓浓的年味。

来源: 开化县信息中心 　作者: 舒 萍 　编辑: 詹元鹏