2006年5月9日 10:19

    如同杭州的梅家坞，开化大龙山的山顶也有个水潭，叫“龙潭”，常年流水不断，久旱不竭。潭的四围土质松软肥沃，溪涧温差大。“晴时早晚遍地雾，阴雨成天满山云”，茶树沉浸在云蒸霞蔚之中，满山香茶熏染，清香似兰。名胜之地，自然向往,得一机缘，茶友邀我做客他家。 
    抵达大龙山是在夜晚,深山幽谷，一片黑暗。兴许是旅途劳累，当晚一口喝尽开化龙顶，便倒头睡去了。 
    早春里的山村是在鸟的欢歌声中醒来的。侧耳细听，竟有清泉和鸣。也许是季节过早了点，薄雾中的山村色彩有些单调,茶园是成行的墨绿，竹园是连片的青翠，高山似连绵的绿浪，甚至农家也被房前屋后的香樟和翠柏所掩隐。正是这单调的色彩，让我浮躁的心情得到了一丝的清静。 
    清风拂面，寒气顿生，忙退入厨房。主人已生火做饭，炉火在灶堂里“噼吧”作响，空气里不时飘过稀粥的清香。灶台旁木炭火炉烧煮着的一只升腾着热气的茶壶，一下吸引了我的目光，问道：烧什么？主人答道：水。又问：洗脸用吗？他笑而不答，转身拿出透明的玻璃杯，然后提起火炉上的茶壶，把玻璃杯置水池中冲泡着，说：你洗脸吧，完了请你喝“早茶”！好个“早茶”！从来没遇过这么喝茶的，难不成这里就这风俗？ 
    兴致一来，动作也快，三下五除二，洗漱完毕。坐于厅前饭桌，单等主人上茶了。只见他从冰箱里拿出一个标有“开化龙顶”字样的锡罐，拔除盖子，打开锡袋，便把锡罐递我面前说：你闻闻。 
    对于品茶，我其实并不内行，但碍于面子，我还是对着罐口深吸了一口气：无味。心想：是否老茶？刚想推开锡罐，嗅觉里渗进一股清香———是粟香！再闻，竟是兰花香！清清龙顶茶，幽幽一缕香。资料说，呈兰花香的开化龙顶是上品龙顶，于是心头一热，感激之情溢于言表。 
    主人用特制的竹匙，往杯中勾入一小堆茶叶。接过一看，棵棵紧直挺秀，墨绿披毫，果如上海茶人李杀佛先生所描述的：“宛如一位身着旗袍的女子，芽叶紧裹，秀颀饱满，视觉清爽，其容颜堪称清秀清婉！”
    注水入杯，更是美仑美奂：茶芽上下翻飞，轻歌曼舞般的美妙；稍息，秀颀的身姿渐渐饱满了起来，棵棵直立水面，往下观之，有如茂密森林，万物争光；移目平视，又如群鱼戏水，轻盈灵动。一会儿，便有几棵缓缓落底，但棵棵向上直挺，芽叶微张，清雅飘逸。杯口腾出丝丝热气，幽幽兰香便四溢开来。此时，浮于杯口的芽叶开始蠕动了起来，慢慢舒展、下沉，……尤如细雨落丝，又似柳叶倒垂，那片杯中森林动感十足。 
    我有些惊诧了！喝了几十年的开化龙顶，可杯中的这番奇观却似初识，一种负疚感竟随杯中热气涌了上来。鲁迅先生说：“有好茶喝，会喝好茶，是一种清福。不过要享这清福首先必须有工夫，其次是练出来的特别的感觉。”没“工夫”和没有“特别的感觉”，能不糟贱了好茶？所谓“世人品茶多品味，禅人品茶多求道”。
    眼观清茶，人渐入定。冥冥中，似乎听到杯中传来天籁之音，雨落梧桐？还是丝竹和鸣？移目望远，这才发现，山谷里已大雾弥漫，村庄、树木和茶园已然消失。“桃花流水窅然去,别有天地非人间”。这景象令我有了神仙的感觉，端起杯子，微微启唇，轻吸入口。先苦后甘，微呈涩味，但心清气爽，神志清新，真有“一饮涤昏昧，情思朗爽荡天地。再饮清我神，忽如飞雨洒轻尘。三饮便得道，何须苦心破烦恼”之感！ 
    见我望杯出神，主人莞然一笑，自己冲了一杯上好的开化龙顶，便跟我说起开化龙顶的一些茶事来了。当年兵败九江的朱元璋人困马乏之际，经大龙山时，喝了一位老人采制于大龙山的茶，顿觉奇香扑鼻，鲜醇滑爽，几天来的疲乏一扫而光，便赐名叫“龙顶茶”。朱元璋坐了江山，龙顶茶便开始进贡。据崇祯四年《开化县志》记载，“茶出金村者，品不在天池下”，“进贡芽茶四斤”。岁月更迭，龙顶茶制作工艺失传。1959年和1979年，茶叶科技人员两次登上小气候条件独特、土壤植被茂盛的大龙山顶，恢复试制名茶。 
    1985年，开化龙顶以其紧直挺秀，银绿披毫，馥郁持久，鲜醇爽口，回味甘甜，汤色杏绿，叶底肥嫩、匀齐成朵的特性赢得了专家首肯，被评为全国名茶。1992年荣获首届中国农业博览会金质奖。1997年在第三届中国农业博览会被认定为名牌产品。从1998年首届中国国际茶博览交易会开始，连续四次蝉联“国际名茶”金奖。至今，开化龙顶茶共获得省、部级名茶证书、奖状和金杯有44个。 
    说起开化龙顶茶事，主人滔滔不绝，如数家珍。杯中佳茗已至三水，味有些清淡，可淡而不薄，甜润悠长。歌声隐去后，却余音绕梁般地更让人回味。忽然明了茶友的用意：特别之时特别之境，方能品出佳茗特别的味来…… 
    本游名胜，是要游也要览的。可品了这杯开化龙顶，我却把“游览”一事给忘却了。这倒也好，既有了那么美好的感悟，又何必亲历，存一份念头，多些想象，岂不更好！

来源: 开化县信息中心 　作者: 汤学敏 　编辑: 詹元鹏