2005年12月20日 09:45

    中国是茶的故乡，在我国，茶被誉为“国饮”。中国的茶文化内涵丰富，体系独特。茶通六艺，是我国传统文化艺术的载体,茶的种植、饮茶习俗、饮茶形式诸方面都是茶文化的组成部分。作为中国名茶之一的“开化龙顶”，也有着独特的文化基质，挖掘并弘扬它的文化内涵，是“开化龙顶”不断发展壮大的重要载体。
    开化龙顶产地与道家文化。中国的茶文化有着深刻的宗教文化基础，如道家的“乘此清风欲飞去”借茶力而羽化成仙，佛教的“茶禅一味”的哲理，儒家的“以茶可行道”，无不体现着这一文化基础。开化龙顶也同样表现出其中的文化渊源，其产地就与道家文化有着一定的关系。所谓“山不在高，有仙则名”，始产开化龙顶的山海拔不足千米，却引得仙家逗留于此。传说山中有一潭名曰“龙顶潭”，潭中无水。有一年江西三清山开山佛祖云游到此，见潭四周古木参天，烟云漫空，觉得是仙家福地，便搭起石屋定居潭边，并动手清潭。突然间一声巨响，潭中喷出水柱直冲九霄云外，随即飞出一条青龙停在潭上空观望许久，然后绕潭三周并向佛祖频频点头，以示谢意，便仰首向东海飞去。从此涸潭常年泉涌不绝，大旱不涸，浇山下良田，润周围山林。开山佛祖沿潭周围栽满茶树，山间晴时早晚遍地雾，阴雨成天满山云，茶树沉浸在云蒸霞蔚之中，加上满山香花熏染，造就了龙顶茶的佳茗风格。佛祖看中的山自是仙山，而佛祖所栽的茶树，再加上用居龙之潭泉水浇灌，龙顶茶便沾上此山的仙气，透着仙家的风骨。
    开化龙顶得名与帝王文化。几千年的封建传统形成了人们对帝王的敬畏与尊崇，使得世间万物皆愿与帝王结缘。开化龙顶的得名自与所产于之地大龙山有关，但人们更愿意将它与帝王联系起来。朱元璋金口一开，龙顶茶就具备了王者的神气。传说元朝末年，朱元璋带兵来到大龙山顶, 正感口渴,一老茶农端上一碗刚沏好的新茶，朱元璋喝了之后满口异香,浑身神清气爽。朱元璋当即询问老茶农：“此茶产自何方？”老茶农回答：“就产在咱大龙山的‘龙顶潭’周围。”朱元璋预感到此乃上上吉兆，日后一定能当上皇帝！他异常高兴地对茶农说：“我如今是在大龙山顶上喝着龙顶潭边上生长的茶，龙在大龙山之顶，真龙天子非我莫属！这茶就叫龙顶茶吧！”———这就是“龙顶茶”名称的由来。朱元璋当上皇帝以后,喝茶就指定必喝开化大龙山所产之龙顶茶。是故从明朝开始，龙顶茶就一直作为朝廷贡茶。因为有了王者的金口玉言，龙顶茶的形象愈发神气，你看那冲泡前紧直挺秀似银针，冲泡后则是旌旗林立，恰似王者检阅时的壮观之景。
    开化龙顶用水与自然文化。水乃生命之原，亦是茶之基质。古往今来，凡是提到茶事的，总是将茶与水联系到一起相提并论。精茶与真水的融合，才是至高的享受，才能有至上的境界。《茶疏》中曰：“精茗蕴香，借水而发，无水不可与论茶也。”得佳茗不易，觅好水更难，虎跑泉水龙井茶堪称“西湖双绝”，而钱江源头水泡龙顶茶，则更是“人生清福”。钱江源头林木茂密，绝少污染，水质清澈透明，清冷香冽，柔甘净洁，“自取钱江源头水，泡得龙顶一佳茗”，用钱江源头水冲泡龙顶茶，仿佛能从沸腾的茗釜中听到大自然的箫声琴韵。它不仅味道绝佳，而且其景甚美。在水中，茶叶的叶底经脉明晰，嫩绿异常，一根根在水中沉浮，俨然一幅充满禅意的水墨画。当茶叶一根根落到杯底则仍然竖立，形成了有趣的“海底森林”景象。如果不具有水的灵气，龙顶茶哪有这般景象？好茶多伴奇水，钱江源头水泡开化龙顶，这正是自然的造化。
当然，“开化龙顶”的文化内涵极为丰富，在做大龙顶产业的同时，要不断挖掘其中的文化内涵，从中感受那“天人合一”的境界，更从那一方浅浅的茶杯中看到了钱江源头龙顶茶文化的独特魅力。

来源: 开化县信息中心 　作者: 吴照生 　编辑: 詹元鹏